中國南北名菜，魯菜——奶湯鯽魚，魚肉鮮嫩，富有營養！

導語：魚肉鮮嫩，富有營養的奶湯鯽魚！各位觀眾老爺好，美食一刻的又和你見面了，小編這次給各位介紹的這道美食就是奶湯鯽魚！哈哈，你一看菜名就明白這道美食的主要原料就是這幾樣，尤其是魚，相信大家都很熟悉吧，因為魚可是大家日常喜歡的美味之一了！

給各位觀眾老爺呈上的這道美味---奶湯鯽魚！這道美味可能知道的人不多，關於這道美味其實在中國早就擁有源遠流長，奶湯鯽魚，傳統名菜，屬

魯菜系

。鯽魚湯肥，

魚肉

鮮嫩，湯汁奶白，

火腿

豆苗

紅綠相襯，滋味醇厚。

魚肉最大程度上保留了食材本來的味道，嫩嫩的，一口吃下去猶如果凍一般地爽滑，正如那句網路流行語所說，唯獨美食與愛不可辜負，每天與愛的人一起分享美食，人生美妙不過如此！

只需輕輕吃上一小口，使得整個人都變得輕鬆起來，彷彿行於雲端，非常自在，各位觀眾老爺你還在等什麼呢？現在就跟小編一起來試試這道美食吧！

美食名稱：奶湯鯽魚

我們首先需要準備以下原料：活細魚2條（約重1斤）。配料：冬菇2錢，冬筍2錢，菜心2個。調料：精鹽1錢2分，豬油1兩，奶湯1斤，料酒4錢，味精4分，薑汁1錢，蔥、薑務2片。

奶湯鯽魚的製作步驟：

首先我們把鯽魚鱗、腮及內臟去掉、洗凈，把魚的兩面用刀劃過，放入沸水鍋內稍燙，瀝乾水，放在湯盤內待用。

其次，我們再把冬菇切成兩半，冬筍切片，菜心一劈兩半，海米用沸水泡透。

最後，只需要炒鍋內放人豬油，中火燒至五成熱時，加蔥、薑，炸出香味，加奶湯、鯽魚、鹽、料酒，燒沸後，移至微火上綜5分鐘，將魚撈至湯碗內。炒鍋內原湯放入海米、冬菇、冬筍、菜心，燒沸後，撇去浮，再加薑汁、味精，澆在魚上，美味就做好了。

製作奶湯鯽魚的小貼士:

想要湯色白，味香，關鍵是1、煎魚要眼睛成白色就夠火候了2、魚入開水後要用大火3、魚肚內的黑色要去除乾淨，那是腥味的根源～

怎麼樣？是不是很容易啊，廚藝高手都是一次成功。新手前面還需要多做幾次，所謂熟能生巧，即使前面沒做成功，多練習幾次，自然就掌握技巧了，會做了。好了，關於製作奶湯鯽魚的介紹就講到這裡，下次我們再說其他名菜，各位觀眾老爺，下次見！