每日一膳|降溫周末，喝一碗溫而不燥的清湯預防感冒

今日推薦——蘿蔔牛骨清湯

材料：

牛骨約1000克，白蘿蔔1條（約300克），生薑3片，蔥（花）、食鹽、胡椒粒適量。

做法：

（1）白蘿蔔切塊，牛骨焯水，撈起沖掉血沫。

（2）胡椒粒打碎，連同牛骨、生薑一起放入湯煲中，加適量清水煲1小時，再放入白蘿蔔煮半個小時，加入食鹽調味，撒上蔥花即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

諺語有雲「秋後蘿蔔賽人蔘」，白蘿蔔能化痰消滯、生津下氣，對胃腸道和呼吸道有很好的保護作用，清代的《隨息居飲食譜》更是稱其「百病皆宜，為蔬中聖品也」。搭配甘溫補益的牛骨以及能祛風散寒的薑、蔥、胡椒粉，在冷空氣來臨情況下飲用尤其合適，有助預防風寒感冒以及改善鼻塞流涕、不欲飲食、大便不通等情況，也適合風寒或胃腸型感冒初起時食用。

本周值班醫師：

張曉軒，主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳