冰箱已經成為我們不可須臾離開的日用生活用品。那麽古代人是如何防暑降溫為食物保鮮的呢？
在遙遠的古代，就有了“冰箱”。我們現代人用電使冰箱降溫、冷凍。而古代則單純用冰塊達到這一目的。
《周禮》中記載了古代的冰箱，叫做冰鑒。
《周禮·天官·凌人》記載：“春始治鑑，凡外內饔之膳羞鑑焉，凡酒漿之酒醴亦如之。祭祀共冰鑑，賓客共冰。” 鄭玄注：“鑑如甀，大口，以盛冰，置食物於中，以禦溫氣。”
宋蘇軾 《元祐三年端午貼子詞·皇太后閣》之三：“水殿開冰鑑，瓊漿凍玉壺。”
《宋史·禮志三》：“常祭，地祇、配位各用冰鑑一。今親祀，盛暑，請增正配及從祀位冰鑑四十一。”
冰鑒就是一個盒子形狀的東西，內部中空，把冰放在裡面，然後把食物放在冰的中間就可以了。冰鑒製作非常巧妙精致，一般用黃花梨木或者紅木製成，內掛錫裹，箱底有小孔，兩塊蓋板的一塊固定在箱口上，另一塊為活板。每當夏天，把活板取下，瓜果菜蔬、飲料放在冰上，就可以迅速降溫，起到冰鎮的效果。而且是純天然，不用現在這樣擔心黴菌啊之類的。
古人用冰的歷史也非常悠久，《詩經》中《豳風·七月》即有"二之日鑿冰衝衝,三之日納於凌陰"的詩句,意思是說夏歷十二月鑿取冰塊,正月將冰塊藏入冰窖。 在清代有專門人員在三九天從護城河取冰塊藏到地窖中，以供夏天到來時皇室成員及達官顯貴用冰的需求。
《紅樓夢》裡也寫到了用冰，第六十四回寶玉喝茶，芳官早托了一杯涼水內新湃的茶來。因寶玉素昔秉賦柔脆，雖暑月不敢用冰，隻以新汲井水將茶連壺浸在盆內，不時更換，取其涼意而已。說明賈寶玉的生活費非常講究，因為秉性柔弱，用冰太過寒涼，便用新鮮的井水來浸茶，取其涼意。
我們不得不佩服古人的聰明智慧和養生之道。
愛讀書，更愛生活。子凡的書香視界，不一樣的世界。關注子凡的書香視界（zifandsxsj）同名微信公眾號，發現不一樣的精彩
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室