最多十分鐘上桌的討喜菜，一種海鮮一種蔬菜同燉，吃一回想下回

最多十分鐘上桌的討喜菜，一種海鮮一種蔬菜同燉，吃一回想下回

天熱適合多吃的快手菜，兩種色彩搭配鮮香誘人，燉一燉味道驚豔

天熱，您喜歡吃涼拌菜還是熱湯菜？是不是除了冰鎮菜和涼拌菜，其它都失了寵？但這些菜，隻適合年輕的朋友食用，但略上點歲數，或者年紀略大的朋友，則離了熱湯熱菜不敢下筷，吃一點寒涼的食物都會腸道難受呢！

夏天可以吃的熱湯菜很多，我的家鄉，最常的喝一碗熱乎乎的羊血羊雜湯，喝到渾身冒大汗，還有就是喝點海鮮湯，各種加了蛤蜊，魚，等當地產的小海鮮的湯菜都是相當受歡迎；而善於煲湯的南方朋友，更是每餐無湯不歡，湯的品種更多。排骨湯，苦瓜湯，各種養生湯天天日日擺上桌。

我今天分享這個菜是湯也是菜，介於南方菜與北方菜的結合。用的是海蝦和老黃瓜。大家知道，老黃瓜是南方的朋友平時煲湯時經常用到的食材，可以清熱消腫去火，但老黃瓜在北方，幾乎很少有人把它擺上餐桌，市場也很少見，偶見賣的也是相當的便宜。

今天我就與大家分享一個老黃瓜燒蝦，簡簡單單，用不了十分鐘就能端上桌，味道鮮香怡人。與以往嫩黃瓜的青澀味不同，老黃瓜燉煮後，變得香香的，軟軟的，肉肉的，味道比肉還好吃，美極了！

所用食材：

老黃瓜1根 鮮蝦8隻 薑 蒜 花椒 蔥 胡椒粉

具體做法：

1先來處理老黃瓜。將老黃瓜的外皮削去。我這個黃瓜皮介於黃顏色與綠色之間，大家也可選擇全黃顏色的，那種要更老一些，味道也更足一些。

2去掉黃瓜的內瓤，用略尖一點的小杓挖掉即可。

3將黃瓜切成每片約3-4毫升的斜刀片，不要太薄，否則在一下步燉煮時，容易變軟爛。

4鍋中放入適量的油，加入蒜薑蔥段花椒炒香。然後加入蝦炒至變色。炒的過程，要用鍋鏟壓著蝦頭，盡量將蝦膏滲入鍋中的油中，那樣色澤更漂亮，味道也更鮮。

5加入黃瓜片翻炒，炒至黃瓜片微微變色。

6鍋內加水，水量約和黃瓜齊平即可，然後蓋上鍋蓋，大火燉煮三分鐘左右，最後加鹽調味。關火後蓋著蓋子略燜一會，黃瓜變得透明，就表示很軟爛了，不用一直開著火浪費。

美美的享用吧！出鍋時可以再放點胡椒粉，韭菜末更棒。這個菜無令是配米飯，配面條，配大餅、饅頭，味道都是相當不錯的！

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