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常被誤認為艾草,北方人拿它包餃子,南方卻挖來喂豬

小時候農村的野外有許多的野生的植物。其中包含了很多的野菜,這些野菜可是不可多得的野味。現在即便有錢,可能也買不到這些野菜,這些野菜比較常見的有蒲公英,薺菜,還有一些菜,可能看起來是一些蒿草。它們會長得非常的高大,每當快要入秋的時候,家裡就要準備冬天所燒的柴火,就會將這些已經枯萎了的蒿草。用鐮刀割掉,放在陰涼的地方,等到完全的乾燥之後,到冬季就可以當做柴火燒。其實有一些蒿草,可是一些非常有價值的植物,有的還可以作為藥用植物,比如說,今天我們就要介紹一種這樣的植物,這種植物的名字叫做白蒿,它們還有一個名字叫做柳蒿芽,是東北地區很多人都喜歡吃的一種野味兒。

從外形上看,經常被誤認為是艾草,特別是在小時候和艾草長得非常的相像,如果不是經驗特別豐富的人,非常容易將這兩種植物弄混。艾草是每年端午節家家必備的。大家都會起早采艾草。艾草就象徵著端午節,家家戶戶都會在屋簷上掛艾草,用艾草葉洗臉,艾草具有驅蚊的作用,而白蒿從氣味上講,聞起來和艾草也很相似,但是白蒿卻是一種可以食用的植物。不過不是所有的白蒿都看可以吃,能吃的主要是它們比較嫩的部位,如果白蒿長得過老,就沒有辦法繼續食用了。

白蒿可是一種難得的美味,北方人拿它包餃子,將采摘好的白蒿嫩芽,用開水焯一下焯掉其中的苦味兒就可以剁碎了,直接剁餡兒,用來包餃子也可以將焯好的白蒿直接蘸醬吃,小時候家裡人經常上河邊采摘白蒿。焯了水的白蒿,吃起來有一點點清香的蒿草的味道,別有一番風味。喜歡吃這種味道的人,年年開春的時候都要去采摘。

白蒿雖然味美,但是南方人卻將白蒿這種植物挖來喂豬,因為很多南方的朋友不知道白蒿這種植物的嫩芽是可以食用的,他們會將成熟的白蒿植株采摘下來,直接丟去喂給豬吃當作豬食,所以很多南方朋友來到北方農村,看到大家吃這種白蒿嫩芽都會覺得非常的驚訝,吃過之後,他們會喜歡上這種食材。如果想采摘的話,一般要在五月份進行,這個時候它們的嫩葉是最美味的。

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