老少皆宜下飯又補鈣的美味菜肴！

蝦仁燒豆腐的做法

1.食材：豆腐、蝦仁、蠔油、豆瓣醬、料酒、蔥薑、胡椒粉等

2.蝦仁去蝦線放入碗中，加入少許食鹽、白鬍椒粉、料酒抓勻，抓勻後加入1/2茶匙澱粉繼續抓勻，醃漬幾分鐘。

3.蔥薑分別切末備用。

4.豆腐切塊備用

5.鍋中放1茶匙食鹽，水沸後放入切好的豆腐煮一兩分鐘撈出。

6.熱鍋涼油，放入醃漬好的蝦仁滑炒至變色撈出備用。

7.用滑炒蝦仁余油爆香蔥薑末後放入豆瓣醬小火炒出紅油。

8.炒出紅油後，放入焯過水的豆腐

9.加入少許白糖、蠔油

10.加入水與豆腐持平大火燒沸，改小火燜燒幾分鐘。

11.燜燒至湯汁剩三分之一後，放入滑炒過的蝦仁翻炒均勻，改中火燒製。

12.燒製湯汁減少，用水澱粉勾芡。

13.推炒至芡汁基本都裹在食材上即可關火盛出。