對談吳疆：茶文化的時尚與傳統｜黑話111

吳疆

作家，茶文化學者

2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶行銷》一書。

著名行銷學家，雲南省政府特邀專家。

其行文特點在於用獨立、新穎的視角觀察普洱。

茶產業需要被客觀看待

我們傳統的茶葉，有茶有葉，和國外的茶葉不一樣，甚至和我們歷史上的茶葉也不是一個概念，比如宋代是點茶，唐代是團茶。

我們現在的清飲方式、泡飲方式是從明代才開始的，之前歷史上的茶葉未必是我們今天所理解的一個概念，可能未來發展後，也不是今天這樣的形態。

很多專家對時尚茶飲持批判態度，那是因為專家通常都隻專註於某一行，對廣闊的市場並不是很了解，也不了解市場未來的發展趨勢。

所以我們需要更客觀的看待茶產業，才可能使這個行業呈現更多姿多彩的狀態，更符合當下的消費環境。

所謂時尚，因時而異

明代人們開始喝葉形茶，在當時的歷史環境下，它對比宋代點茶法，就屬於時尚的喝茶方法。

我們從正面觀察、從意識上觀察，只是喝茶的方式做了改變，但其實從在整體的背景上來看，肯定是新的喝茶方法更適應那個時期的生產力關係，或者說人們的生活習慣，才會被人們所接受和普及。

像吳疆老師《吳疆說普洱》一書裡提到喜茶排隊的現象，說白了這些茶就是飲料，但代表的卻是中國茶這個概念正開始以更年輕、更時尚、更飲料化的形態回歸大眾的視野。

真正中國的葉形茶，真正的中國茶會怎樣變化？相信我們眼中和口中的傳統茶，傳統葉形茶清飲的方式也會隨之改變，但未來會怎麼變我們也還在思考。

其實袋泡茶是比功夫茶更符合生物的行為習慣的，同時我們也在爭論，如果從功夫茶一步跨越到袋泡茶，跨越度太大，也會讓人難以接受。

怎麼權衡的傳統功夫茶和袋泡茶之間的平衡點？這是吉普號在探索的事情。

時尚與傳統是生活方式差異

時尚茶和傳統茶代表的其實是兩種生活方式。對於吳疆老師，他享受的是撬茶的那個瞬間，在功夫茶沖泡這個複雜的流程中，人會不由自主安靜下來。喜歡這樣的安靜和慢帶來的舒適。

對於年輕人來說，他們需要更有活力，更新奇有趣的東西，年輕人甚至只因為包裝的美觀就會選擇一款茶飲。

兩種人的最終結果都一樣，都是在喝茶。怎麼去鏈接喝茶中間的過程，再回歸到消費者最終要得到什麼，才是我們所要做的事情。

不管選擇什麼喝茶方式，消費者最終追求傳統茶文化和時尚茶文化，並不是對立的。的都是美本身。人與人是不同的，我們這個時代也必然是多元化的，不同的追求美的路徑都應該被包容，因此

今天我們傳統的喝茶方式，在它誕生的那一刻，也是時尚的。