不吃早飯會引起膽囊結石嗎？

浙江在線-健康網8月訊(16病區 何璐霏)現如今，人們的生活水準越來越好，更多人對美食的追求也越來越高。而生活中，身邊總有那麼一兩個膽囊結石或膽囊炎的朋友。

膽囊是存儲和濃縮膽汁的器官，膽汁主要由肝臟產生並持續不斷分泌。在正常情況下，膽汁中的各種成分均溶解於膽汁中，但膽汁比例失調時，就容易出現不溶解的成分、沉澱，或發生結石。從另一方面看膽囊結石發生也與體質有關，可能與體內激素改變、生活、飲食習慣有關。因此，往往也需要特別注意飲食。接下來，我們來科普下對膽囊結石應該如何飲食吧。

首先，我們要知道「吃哪些東西最容易引起膽結石「。膽固醇是膽結石形成的重要原材料，攝入高脂肪、高膽固醇食物會提高體內膽固醇水準，加速膽結石的形成。而辛辣食品易使膽道口括約肌緊張不能鬆弛，膽汁流出不順利，也會促進膽結石形成。另外油炸類食品，在高溫下容易產生有毒物質，會刺激膽道，引起膽絞痛，也易引起膽囊結石。因此，保持良好的體重，多食用纖維素豐富的食物，可以改善膽固醇的代謝。

也有人會問「不吃早飯會引起膽囊結石嗎」。人在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨膽汁排出，同時食品刺激膽汁分泌，造成膽囊內殘存膽汁中的膽固醇飽和度降低，使結石不易形成。而在早晨空腹時，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。所以，按時吃早餐是非常重要的一件事。

同時，長期嗜吃油膩食品、奶類等高脂肪的人，體內血脂增高明顯，導致膽汁分泌增加，膽汁中的膽固醇呈高飽和狀態，從而易形成結石。例如：奶油、牛油、動物肝臟、魚卵等含有大量脂肪的食品應少吃。

當然我們也要知道在急性發作膽絞痛時，一定不要吃東西。在慢性或急性發作緩解後，可吃清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食，其中補充蛋白質應適量，過多蛋白質的攝入會刺激膽汁分泌，過少則導致不夠營養影響組織的修復。

那哪些食物可以利膽呢？在日常生活中，我們可以多吃南瓜、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜。小米、黑木耳、山藥、豆腐等也有利膽疏肝的作用。而水果中富含的維生素A和維生素C，也可以抑製體內膽固醇的形成，進而預防膽結石形成，如蘋果、橙子、草莓、檸檬等。然而食物在幫助溶解膽囊結石上的作用還是有限的，對於無癥狀患者，建議保持良好的飲食生活習慣，低鹽低脂飲食。對於有膽囊炎癥狀的患者，一般情況可以採用藥物治療。

總之，針對膽囊結石，超聲是最有效便捷的方式。每年做一次體檢也可以及時的發現自己的膽囊狀況。如果出現了結石，也要及時就醫，根據情況治療！