貼了「有機、綠色、無公害」真的更健康？

在超市，我們經常能看到包裝更好、賣相更佳、價格更高的「有機蔬菜」，然而前一陣的一則新聞讓經常購買有機蔬菜的朋友們憤怒了。

新聞中發現一家全國連鎖超市的部分商家將有機菜、無公害蔬菜混賣，結果均檢測出多種有機生產中禁用的農藥殘留。

其實，除了「有機」，我們經常還能聽到「綠色」、「無公害」等各種名號，食品有了這些名號的加持，是否就更健康呢？

闢謠者：劉萍萍 營養師、科普作者

先說營養的問題。2012年，有研究綜合分析了過去45年（1966-2011年）發表的237篇比較有機食品和常規食品的文章，結果發現，這些已經發表的文獻缺乏強有力的證據表明有機食品比傳統食品更具有營養價值。

再說安全性的問題，有些人認為有機食品不使用化學合成的農藥、化肥，一定更安全。其實未必。因為「不使用化學合成的農藥、化肥」不等於「不使用農藥、化肥」，像有機農藥、有機化肥（如動物的糞便）還是可以使用的。

有機農藥和化學合成的農藥一樣有毒性，吃到人體內同樣可能危害健康；有機化肥如動物的糞便本身帶有一些致病菌、重金屬什麼的，一旦汙染這些有機作物並被人體攝入，也會威脅人體健康。當然，嚴格按照要求生產的有機食品，還是很令人放心的。

很多人對於所謂農家自己種植的果蔬抱有天然的好感，認為這種食物更加綠色天然無汙染，其中也不乏一些種植戶這樣自我宣傳。但其實不是。因為農家自己生產的這些所謂有機、無公害、綠色食品，在種植/飼養、收穫、儲存和製備等過程中往往沒有嚴格的品質控制規範和標準，難以保證它們的安全性。

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