一枚雞蛋的震撼，太佩服德國人了…

無肉不歡的德意志民族，從其菜市場裡也可見一斑，德國烹調中那些知名的肉類菜：烤豬肘、煎豬排、熏豬肉、烤乳豬、醋燜牛肉、火腿烤腸……在菜市場中都可窺見新鮮食材的影子。當然，除了你目之所及的上千種香腸外，其實德國菜市場裡還藏著小秘密，不知道走馬觀花的你發現了沒？

在德國每一枚雞蛋都有身份證！

嚴謹認真的德國人，讓我們在了解他們出售的雞蛋之後都可以頂禮膜拜一番。如果不是提前了解，真的難以想像，在雞蛋短短幾十天的保存期限裡，德國人竟然為每一枚雞蛋都做了身份認證。

在德國買雞蛋，你如果細心的話會發現一串紅色數字,比如這枚0-DE-1344461的雞蛋，乍一看上去有點奇怪，不太明白其中的內涵，而實際上這每一串數字都可以表示生雞蛋的母雞的生長情況、如何餵養，並且倘若某一枚雞蛋出了問題，可以立即通過這一串編碼追蹤到養雞場。讓我們來提前了解下雞蛋上的奧秘，這一串數字分成三組，分別代表母雞的飼養方式、出產國以及飼養處所。

德國人飼養牲畜禽類，很講究環境和動物的心情，想想自由放養日日歡樂的母雞下的蛋肯定是比整日在擁擠不堪的環境中的母雞下的蛋要好很多嘍，所以在銷售雞蛋的時候標明身份，也讓消費者能夠選的明白，吃的講究。

中間的字母表示產地，比如德國本土的雞蛋就是DE，DK是丹麥，BE是比利時，NL是荷蘭。另外最後面的一串數字標明養雞場，有了這串數字，如果雞蛋出了食品安全問題，那麼食品檢測部門就可以順藤摸瓜，一直追查到源頭了。

活魚是不可以被直接拎回家哦！

在我們的菜市場，魚販在買主面前宰殺活蹦亂跳的魚是再正常不過的事情，一條新鮮的魚被從水中撈起之後直接放在案板上，魚販們發揮其武功直接剝去魚鱗、開膛剖腹、取出內臟，甚至有的菜品是魚兒還有知覺的時候被一杓熱油澆上去，魚兒們掙扎著死去。人們確實吃到了最鮮嫩美味的那一口，而動物卻因此遭受了最慘無人道的待遇。

在德國，你絕不會看到攤主對一條活蹦亂跳的魚動刀，2002年德國將動物保護的條款寫入憲法，在德國買魚食用不可以把活魚帶回家，倘若執意帶回家，必須去藥店買一粒暈魚丸，在魚出水前要將魚快速安樂死，暈魚丸會讓魚兒在幾秒鐘會被麻醉暈睡，這樣宰殺魚兒的時候他們就不會那麼痛苦。

德國人的土豆情結

除了香腸和啤酒聞名天下以，其實土豆也是德國人餐桌上的重頭戲。歐洲人會稱德國人為「吃土豆的德國人」，可見德國人消耗土豆的驚人量級。對於德國人來說，土豆是度過危機的救命稻草，1929年開始，德國遭遇經濟危機，有多半數人失業，很多人只能買得起土豆，土豆既是菜肴又是主食，200多年的歷史裡，德國有10多次通過舉國種植土豆吃土豆闖過自然災害、戰後經濟衰退，德國人喜愛土豆，除了營養價值外，土豆還包含著勤儉節約、樸實無華的精神，讓他們能夠紀念那段艱辛的歷史。在下薩克森州，青年男女熱戀時，會互贈對方一個土豆，因為「愛情和土豆一樣寶貴」。

現如今，德國人幾乎一日三餐中有兩餐都會食用土豆，無論是數量還是吃法都在世界上首屈一指，據說在德國有100多種做土豆的方法，薯條、土豆泥、土豆球幾乎餐餐都會遇到，據說德國人還專門為土豆建立了博物館。

倘若想去慕尼黑轉悠下接地氣的菜市場，可以提前搜索下Victualienmarkt維克圖阿里安市場，從瑪麗恩廣場向南徒步就可到達，哪怕不需要買菜烹飪，隨便找一家鋪子，點上一份香腸，一杯啤酒，在藍天和風下，站著吃麵包香腸喝啤酒，感受下德國人愜意的生活。

在德國，只要拿下過貨架，無論是不是啟封過，都要銷毀。因為德國人認為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環節都可能對奶粉的安全性造成威脅，所以必須銷毀。

還有像肉製品，德每年生產的肉製品數量幾乎是一個天文數字，所以肉類的檢疫自然是至關重要的。

德國人在宰殺動物前，有官方資質的獸醫要進行第一輪檢疫，合格後方能獲得宰殺許可證。屠宰後，要檢查肉中是否有寄生蟲或病毒。

進入生產車間後，檢查變得更加嚴格，哪一部分肉適合做香腸、哪一部分適合做火腿，香料和添加劑含量，肥瘦肉的比例都要一一把關。

而無論在屠宰場還是在加工廠，無論在商店還是運輸途中，食品都必須保持冷凍狀態，不新鮮的肉不允許上市出售。

還有西方食品核心的穀物類。在穀物類食品生產前，食品評定機構首先要檢查麥子生產過程中有無農藥和化肥，入庫前是否去除了沙粒雜物，糧倉的溫度和濕度是否符合標準等。

進入加工場前，要檢查糧食是否霉變，發芽。進入加工廠後，要檢查加工過程是否符合標準。麵包房則要檢查衛生條件和麵包品質，層層把關與檢查，保障了德國市場裡的麵包安全。

像在德國有個Müller（和踢球那個沒關係），這是德國第一大麵包生產商，這家著名家族企業就因衛生問題陷入困境。醜聞曝光後，德國多家超市取消了合約，在多重困境下，這家德國最大的麵包食品製造商宣布破產。

如果喜歡吃堅果，對Seeberger這個堅果品牌絕對不會陌生，而同樣是涉及到食品，Seeberger的所有堅果全部要取自天然堅果，絕不使用轉基因食材，而且所有的採摘方式都採用傳統的手工採摘，避免機器對食品造成汙染或破壞。

如果一個人吃壞了肚子，並懷疑是食物的問題，可以隨時撥打德國聯邦消費者保護、食品與農業部設立的24小時免費投訴電話。

「食品警察」會馬上登門採樣，並及時送到權威機構進行檢測，並在第一時間把結果告知舉報者。如果真是食物的問題，相關部門就會立即處理。

一旦某食品問題嚴重，相關部門會通知媒體，對民眾進行告誡，在一旦發生問題食品醜聞，各種媒體都會緊盯不放，競相披露事件的來龍去脈和調查進展情況，既使得消費者由此得到更加詳細和透明的資訊，也客觀上對政府起到監督和促進作用。