好吃又有營養的鯽魚豆腐湯，只需多加這步就不會腥了

在廣東工作多年，習慣了飯桌上要有湯水，每次吃飯前都喜歡選喝上一碗湯，這樣吃飯才覺得有滋味。

也可能是有種入鄉隨俗的感覺吧，在這裡呆久了，漸漸地喜歡上了飯前一碗湯的美味，尤其是一些經過長時間煲出來的骨頭湯，不僅好喝又有營養。

今天燉的這個湯估計所花的時間是最短的，但口感及營養完全不輸那些煲時間長的骨頭湯，中午的湯是豆腐燉鯽魚，許久沒有喝過這個湯了，正好想做個快手菜，於是就想到了營養美味的鯽魚湯。

鯽魚所含豐富的蛋白質易於消化吸收，尤其適於做湯，有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用，鯽魚還有催乳的作用，配上豆腐，有益氣養血健脾寬中的好處，豆腐營養豐富含蛋白質較高，不僅含有人體必需的八種氨基酸，還是更年期婦女的保護神。

鯽魚豆腐湯在生活中是比較平常的，也是粵菜比較有名的菜系之一，像許多有寶寶或是有孕婦人的家裡，都會經常做這道湯來喝，奶白色的湯汁鮮香又不腥，有點像喝牛奶的感覺，加上鯽魚的肉質較嫩味鮮吃起來很美味，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚豆腐湯可以說是做起來簡單易上手的湯類，可以說是幾分鐘就能做好，不會像其它湯類燉的時間越長湯汁越好喝，而這個湯只需要幾分鐘就能做好，可以說是個快手美食，很適合平時沒時間的寶媽，給孩子吃又有營養，那麽如何在幾分鐘內做出像牛奶一樣美味好喝的鯽魚豆腐湯呢？

做法如下：

食材：鯽魚1條、豆腐1塊、薑、蔥

1、薑、蔥洗好切絲待用，豆腐洗一下切成小塊裝在碗裡待用；

2、先將鯽魚處理好洗乾淨，兩面魚背上劃三刀，抹上一些鹽放碗裡，放兩片生薑在魚肚裡；

3、鍋裡熱油，油不需要太多，熱後放入鯽魚進去煎一下，翻至另一面也煎一下；

4、放入薑絲加點鹽，然後倒入適量的水，大火煮開（水要放夠湯汁的量，中途加水的話湯汁會沒那麽美味）

5、倒入豆腐一起進去大火煮開，再小火慢燉幾分鐘，最後出鍋前撒上蔥花即可。

一鍋奶白色的鯽魚豆腐湯就燉好了，特別的簡單也很容易熟，不用等待太長的時間，盛了一碗出來喝，有點像喝牛奶的感覺，味道很鮮美，喝起來沒有腥味，也不會感覺到油膩，反而是一道清淡的美食，越喝覺得越像在喝牛奶一樣。