10份懶人早餐做法，上班上學也能不用早起睡到飽！

香菇蒸蛋羹

/ 食材 /

乾香菇、雞蛋 、鹽、味精、糖、生抽

/ 步驟 /

1、乾香菇泡發，用刀切成丁

2、雞蛋3個，打散後放入香菇丁，泡香菇的水（雞蛋和水比例約1:2），鹽，味精，糖，拌勻

3、水燒開後，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘

4、開蓋撒上蔥花，再蒸5分鐘

5、取出，澆上一點生抽、芝麻油即可

/ 食材 /

雞蛋2個、乳酪片2片、火腿適量、鹽適量

/ 步驟 /

1、2個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加一點鹽

2、乳酪片切成細絲，火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷

3、鍋裡放入油，倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火

4、放入火腿絲還有乳酪絲，看雞蛋剛變顏色就可以馬上從一邊捲起來哦，如果太晚卷就碎了，卷好後，在鍋中中小火煎熟

5、吃的時候可以切成塊就好了

吐司香蕉派

/ 食材 /

吐司、香蕉、雞蛋

/ 步驟 /

1、吐司切掉邊角，香蕉斜切成片擺在吐司上，對摺捲起

2、打兩個雞蛋，將包好香蕉的吐司沾滿蛋液

3、鍋內放入少量油，吐司下鍋煎至雙面略焦，香蕉融化在裡面即可

/ 食材 /

速凍餃子適量、雞蛋1個、小蔥2根、芝麻適量

/ 步驟 /

1、速凍餃子（不用解凍）在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下

2、餃子半熟後，倒雞蛋液

3、餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦

/ 食材 /

土豆500g、澱粉30g、蔥少許

黑胡椒粉適量、鹽1茶匙

/ 步驟 /

1、蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

2、蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻

3、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

4、杓子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

5、鍋裡放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

6、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃，最後撒上蔥花即可

/ 小竅門 /

1、用手按壓的話很容易粘手，用沾水的杓子按壓的話效果會好些

2、鍋裡放入油，要燒至7、8層熟後放餅坯，然後立刻轉小火

3、這土豆餅是軟糯的，煎的時候不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了

/ 食材 /

生菜150克、聖女果6個、雞蛋2個、橄欖油一湯匙

自製微甜優酪乳200ml/芝士粉一大杓

/ 步驟 /

1、生菜浸泡後清洗乾淨，撕成小塊放入盤中；聖女果洗凈後對切，擺放在生菜上

2、雞蛋煮熟後，去皮，一切四瓣。切開的雞蛋擺放在生菜上

3、取微甜的優酪乳200ml（微甜指糖佔牛奶的4%），放入一湯匙的橄欖油，攪拌均勻倒在生菜上

4、撒上一大杓的芝士粉，拌勻即可食用

/ 食材 /

培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末

/ 步驟 /

1、將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末

2、用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鐘

/ 食材 /

糯米、油條、火腿丁、榨菜

/ 步驟 /

1、糯米，大米1:1比例蒸熟

2、在保鮮膜上將飯壓平

3、飯上放一根油條，素腸，榨菜，握緊即可

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