水果變成水果乾，還有營養嗎？

水果是一種非常健康的食物，沒有人會質疑這一點。但乾果是另一種情況：

有些人喜歡吃乾果，認為它濃縮了水果的精華，味道很好。但是，有些人從不吃乾果。他們認為這種加工食品往往不健康，吃生的水果是最有營養的。

那麼乾果是健康的食物嗎？爆炸營養課的營養師會給你一個很好的談話：

什麼是乾果？許多人會想到乾棗，葡萄乾，柿子餅或香蕉脆片，杏乾和蜜餞山楂。但事實上，每個人都在這種理解中犯了錯誤。

真正的乾果實際上是一種不含糖，鹽，油和任何食品添加劑的產品。水果乾燥後，無論是乾燥，風乾還是冷凍乾燥，都是一種天然狀態。

換句話說，我們前面提到的乾棗，葡萄乾和柿子餅可以說是真正的水果。香蕉脆，杏和蜜餞山楂可稱為「假果乾」，它們都添加了一些食品添加劑，這將使味道更美麗。

與新鮮水果一樣，真正的乾果失去水分和維生素，它也會濃縮糖，因此味道會更甜，但熱量會更高。然而，乾果比新鮮水果更有優勢。可以合理地說，乾果濃縮了水果的精華。

乾果濃縮礦物質，膳食纖維，抗氧化劑和水果的其他成分。例如，每100克乾蘋果含450毫克鉀和8.7克膳食纖維。

新鮮蘋果每100克乾蘋果含有110毫克鉀和1.2克膳食纖維。不難看出鉀濃縮4-5倍，而膳食纖維濃縮7-8倍。

至於上面提到的「假果乾」，每個人都可以偶爾進食以滿足舌頭的慾望。但從健康的角度來看，這些「假果乾」添加了鹽和糖等添加劑，並且很容易健康食用。例如，上面提到的香蕉脆皮通常具有10％至20％的脂肪含量。多吃會使我們越來越胖。

一般來說，「假果乾」表明每個人都吃得少或不吃，不是很健康。真正的乾果可以說更有營養。雖然它不能代替水果，但偶爾吃它並用它代替水果是很好的。

在中國飲食指南推薦，每天可以吃200至350克新鮮水果。如果偶爾用乾果代替新鮮水果，爆炸營養類的營養師建議每天不超過30克。