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這點心蒸一蒸就能吃,軟糯可口,還特健康,孩子總鬧著要吃

前一段時間朋友圈都在曬一款遊戲《青蛙旅行》。每當朋友們的呱兒子出門去旅行,愛操心的父母們紛紛準備好乾糧,水果等食物,在家等著小青蛙帶著照片和各地的特產回家。小青蛙帶回家的食物豐富極了,有日本中部的葡萄烤餅,東部地區的炸包子,西部地區的艾草餅,九州地區的南瓜百吉餅。看著在朋友圈出鏡率超高的日本點心不禁讓我想起了外婆家的一種點心「心太軟」。它是用糯米面和紅棗做的一種傳統甜點,糯米Q彈柔軟, 加上蒸熟後的紅棗,又香又甜。小時候我特別討厭煮在湯羹或粥裡的紅棗,只要加了紅棗不管做的有多好吃,我是一口都不嘗的。但是每次一看到「心太軟」就兩眼放光,吃起來每個夠,要是沒有旁人監督,可以吃到連飯都吃不下。

「心太軟」因其甜蜜軟糯的口感受到很多人的喜歡,許多酒店都拿它來當做餐前小菜。其實自己做起來也非常簡單,過程也非常愉快,紅棗剪開一道口子,去核,塞上糯米團,蒸熟後再煮一些桂花蜜調製的糖水淋上。軟糯甜蜜的口感,一口一嘴甜,真是名副其實的「心太軟」。如果您也喜歡糯米做的小點心,一起來看看吧。

準備食材:紅棗適量,糯米粉一碗,清水適量,乾桂花一小撮,白砂糖二十克,清水二十克

製作步驟:

1、先用糯米粉和一個麵糰,麵糰不要太軟或太硬,另外準備少許白砂糖,少許清水,少許乾桂花。

2、紅棗洗乾淨後用剪刀貼著中間的核縱向對半剪開,不要剪到底,預留一部分出來。沿著棗核上面和下面各剪一刀,就能輕鬆將棗核去掉。

3、案板上提前撒少許糯米粉,將糯米麵糰取出,雙手輕輕按壓從中間往兩邊滾動,滾成兩根細長條。

4、將細長條均分成若乾等分的小短條,小短條的長度和紅棗的長度是一樣長,將小短條塞入到紅棗的裂縫中。

5、將所有的紅棗全部塞滿糯米條,上鍋隔水蒸10分鐘左右。紅棗我用的是灰棗,選擇甜度高,果肉厚實的即可。

6、將20克白砂糖,20克清水,少許乾桂花放入鍋中,熬煮到糖漿變濃稠即可關火。如果您嫌熬糖漿麻煩,可以用適量蜂蜜來代替。

7、將熬煮好的糖漿淋入到紅棗上,甜甜蜜蜜的「心太軟」就做好了,趁熱吃味道最好,香甜軟糯,越吃越上癮。如果您也喜歡糯米小點心不妨試著做一做吧。


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