高鈣牛奶真的比普通牛奶好嗎？很多家長都錯了！

摘要

補鈣是否有效果，要看吸收率。高鈣奶中人為添加了化學鈣，打破了牛奶中原有的平衡，雖然進入人體的總鈣量肯定提高了，但是吸收率反而有可能下降。

不少家長擔心孩子缺鈣，喜歡給孩子買高鈣的奶粉或液態奶喝。

毋庸置疑，現在補鈣的重要來源就是奶製品，其中的鈣不僅品質好，而且含量適中，這兩個優點相結合，使得牛奶中本身含有的鈣與額外添加的鈣相比，吸收利用的效率更高。

但有些家長覺得這樣還不夠，希望應該再額外添加一些鈣，起到錦上添花的效果。可實際上呢？反而是畫蛇添足。

原因是這種做法打破了食物中原有的平衡，增加的不是天然鈣，而是人為的化學鈣，雖然進入人體的總鈣量肯定提高了，但是吸收率並未見得增加。

補鈣是否有效果，要看吸收率。即使某種食物的含鈣量只有一點點，但吸收進去也是有用的，如果含鈣量很高，但完全不吸收，也是沒用的。所以，最終起決定作用的是吸收率。

根據目前為止的研究，額外添加進去的化學鈣，其吸收效果並不令人滿意。而且，它有可能打破牛奶本身的均衡狀態，造成鈣含量失衡，反而降低了吸收率。

換句話說，如果想把100毫克的鈣全部吸收進去，最好的做法並不是一次性都吃進去，而是一次吃一點。身體每攝入一次鈣，就多了一次吸收鈣的機會。把100毫克的鈣分為3次或4次吃進去，要比一次性攝入的吸收效率更高。

所以，想給孩子補鈣的家長，沒必把鈣集中在一次喝進去，完全可以給孩子喝普通的、不強化鈣的奶製品，多喝幾次，會比高鈣奶效果更好。

北京協和醫院臨床營養科

於康教授