家宴必備，美味又鮮嫩的它需要 8000 步來消耗

Aug.6

今天宜吃獅子頭

1932 年的今天，義大利名城威尼斯創辦了世界上第一個國際電影節，金獅獎是其最高獎項。所以今天我們就來沾沾喜氣，一起來吃獅子頭吧。

獅子頭

每周推薦吃畜禽類 280～525 克，今天建議吃 1 個獅子頭，別貪吃哦！

1 個獅子頭，約 60 克，相當於熱量攝入 209 千卡，需要 8038 步來消耗。

註：默認 50 公斤成年女性以中等步行速度（每分鐘 90～120 步）走 10000 步消耗熱量約為 260 千卡。

每 60 克的獅子頭中表現優秀的營養素有：

• 蛋白質，2.9 克，相當於喝了 96 克牛奶；

• 脂肪，19 克，相當於 2 瓷杓油；

• 維生素 B₁，0.09 毫克，相當於建議攝入量的 6.9%。

推薦亮點

獅子頭是淮揚名菜之一，從原料到烹飪，凝結的是滿滿的美（zhi）味（fang）。如此誘人的美食，必須大家一起分享著吃。記住，吃過了獅子頭，今天就別再吃其它「四條腿」的肉啦。

小提醒

講究的獅子頭，肥瘦比大概是1：1，製作時肥瘦肉要分開處理，瘦肉可以攪碎，但肥肉最好用刀剁成肉丁（不是肉末），這樣才能保持最嫩的口感。

豬肉和雞蛋是做獅子頭最經典的原料，除此之外，還可以放一些荸薺丁增加爽脆的口感，同時起到解膩的作用。

禁忌

紅燒獅子頭，相當於把豬五花肉過油炸完再燉，需要保持身材和控制血脂的人，請三思而後吃。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

本期科學審核

中國首批註冊營養師 營養與食品衛生碩士 谷傳玲