清燉老鴿, 香辣涼拌茄子, 香椿拌面, 番茄菜花做法

主料：鴿子1隻 綠豆40克 豬裡脊肉65克

輔料：生薑4片 食鹽適量 陳皮8克

清燉老鴿的做法

1.備料

2.坐鍋上火倒入純凈水，沒有可以用自來水，把洗好的鴿子和裡脊肉一同放入鍋內

3.把綠豆洗凈，生薑切片陳皮洗好

4.一同倒入鍋內開大火，蓋上蓋子待湯汁滾開了以後轉小火慢慢煲100分鐘

5.倒入鹽巴

香辣涼拌茄子

食材：

長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油

2杓、香油1/2杓、紅油適量、青椒適量

做法：

1)長茄子洗凈切長條。

2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。

3)青椒洗凈去籽後切小粒。

4)把青椒粒放入乾淨小碗裡，

調入兩湯匙涼拌醬油。

5)調入1/2湯匙香油。

6)灑入適量精鹽。

7)根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。

8)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

香椿拌面

主料：掛面適量、香椿1小把

調料：食鹽半杓、醋1杓、雞精半杓、生抽1杓、香油適量

香椿拌面的做法：

1.把生抽一杓、醋一杓、鹽半杓、雞精半杓、香油攪拌均勻，調成拌面汁

2.香椿洗凈，放到開水鍋裡

3.焯水。香椿變色，撈出，過涼水，撈出，切成碎末

4.鍋裡放水，燒開，下入掛面

5.煮熟。撈入碗裡，撒上香椿碎，倒入調好的拌面汁，拌勻即可

番茄菜花

食材：菜花1棵(約400g)、番茄醬2湯匙(30ml)、番茄1個(約200g)、白砂糖1湯匙(15g)、鹽1茶匙(5g)、大蔥花1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)、香蔥粒適量

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗乾淨。番茄洗凈；

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝乾；

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花放入爆香，隨後放入番茄醬翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸；

4、將菜花小朵和番茄小丁放入鍋中，再調入鹽和白砂糖翻炒均勻；

5、最後將湯汁收稠裝盤後撒上香蔥粒即可。