熟吃花生比生吃花生好？花生的秘密你應該知道！別說我沒告訴你

很多人喜歡吃花生，覺得它的營養價值很高，喜歡邊吃花生邊看電視劇的感覺，一開始人們的花生通常都是直接生吃的，到後來，演變成為煮熟了吃，煮熟的花生相比生的花生更香軟，還有一種汁香味，受到人們的喜愛。那麼問題來了，花生生的吃好還是熟的吃好？花生怎麼吃比較有營養？你都知道嗎？

這個問題想必困擾大家很久了，對於這個問題有的人說生吃好，有的人說熟的好。其實花生最好水煮吃，因為水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。

花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲黴菌，黃曲黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲黴菌毒素。有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所汙染的黃曲黴菌毒素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。另外，因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。

1、糖尿病患者少吃

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一杓油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。最好就是少吃或者盡量不吃。

2、想減肥的人少吃

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢腸炎患者避免吃

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

雖然花生是一個很常見的食物，但它也蘊含了很多營養價值哦，但並不是人人都可以吃的，少量為宜，不要吃太多，才是健康王道呢！

胃病、肥胖症、備孕、濕氣重、腎虛、減肥、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病、皮膚病等等，怎麼調理最有效？

想了解更多，請點擊 文章最上方的 紅色「關注」按鈕 關注我們！

康愛多每天為您推送各種專業、趣味的健康知識，幫您識破健康謠言，走出用藥誤區！

更多生活中的健康資訊，也可點擊下方「了解更多」進行查看。