白菜肉渣燉粉條
材料：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、薑、蒜、乾紅辣椒、生抽、鹽。
做法：
1. 粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置。
2. 鍋中加油，將蔥、薑、蒜、乾紅辣椒入鍋炒香，佐料炒香後將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續炒製至到白菜幫變軟。
3. 沖入開水燉製，將泡軟的粉條放入鍋中燉製，加入適量的鹽。
4. 轉中火燉製5分鐘後，將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉製，燉製湯汁濃稠時即可。
雞腿燉茄子土豆
材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、薑、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：
1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許沙拉油，醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。
3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。
土豆燉牛肉
材料：牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料。
做法：
1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。
2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以。
3. 加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收收汁即可。
蘿蔔燉排骨
材料：白蘿蔔500克，豬排骨(大排)250克，鹽3克，大蔥10克。
做法：
1.排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿蔔切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯麵浮油，加入精鹽適量即可。
清燉獅子頭
材料：豬肉餡600g，鹽，料酒，生抽，雞蛋，蔥末，薑末，澱粉，白鬍椒粉，香油適量。
做法：
1.豬肉餡七分瘦，三分肥。
2.加上鹽，料酒，生抽，雞蛋液，蔥末，薑末，少許澱粉，少許白鬍椒粉，幾滴香油。緩緩加入100克水，讓肉餡充分吸收水分，絞勻，上勁。
3、取一砂煲，放入高湯，肉糜捏成團，輕輕放入。然後大火燒開，撇去浮沫。加鹽調味。
4、小火燉15分鐘。放入青菜，燒開即可。
燉雞蛋
材料：雞蛋、溫水、生抽、醬油。
做法：
1.將雞蛋打碎，放在碗裡攪拌均勻，並倒入少許溫水攪拌均勻。
2.鍋裡倒入水，並將放雞蛋的碗坐入鍋中，將鍋放在爐火上小中火煮。
3.大約5-10分鐘將碗端出。
4.在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會更加美味可口。
清燉跳跳魚
材料：跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥薑、料酒、玉米油、小蔥末、白鬍椒粉。
做法：
1. 將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥薑和豆腐，跳跳魚用廚房紙吸乾身體表面的水分。
2. 炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋裡煎一下，兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥薑爆香，貼鍋邊溜入半杓料酒烹一下，然後加入開水。
3. 煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘，時間到了以後打開蓋子加入適量鹽關火。
4. 加入適量白鬍椒粉，加入適量小蔥末即可。
雞塊燉榛蘑
材料：雞翅、乾榛蘑、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、薑。
做法：
1. 雞翅洗凈，對半切開。乾榛蘑提前浸水泡發。
2. 鍋倒油燒熱，放入薑片、八角、桂皮、香葉、花椒，小火煸香，放入雞塊和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖後翻拌均勻。
3. 加水，水量微微沒過雞塊，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘左右即可。
以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室