奇妙的就餐體驗

空中餐廳的外景看上去並不“豪華”，就像是一個鏤空的吧台。 余潼音攝

客人們在空中興奮地自拍。 余潼音攝

懸掛在50米的高空，坐在一把椅子上，前後左右都是空氣，在這樣的場景下用餐，是一種不可多得的刺激體驗。在南非約翰內斯堡，就有這樣一家空中餐廳。

在南非約翰內斯堡工作的華人經常會被一件事難倒：怎麽打發空閑時間？

約翰內斯堡既不像南非南部臨海的開普敦依山傍水，也不像被赤道“刺穿”的內羅畢風景那樣獨特。不過，最近筆者終於發現了一處令人興奮的“景點”：空中餐廳。

空中餐廳的創意，源於比利時。12年前，一位有想法的比利時行銷員找了個能幫他實現願望的起重設施專家，兩人一拍即合，在布魯塞爾策劃了一場別開生面的空中盛宴，一開張就旗開得勝，受到愛刺激的都市人追捧。勇氣與美味相伴，感官與刺激共舞的空中盛宴就此開始，風靡全球。

空中餐廳有嚴格的選址標準。迄今，其身影懸掛在45個國家的上空，而且數量還在增加，從拉斯維加斯機場跑道到上海東方明珠電視塔，從布魯塞爾50年宮到雪梨海灘，與倫敦眼比肩，與埃菲爾鐵塔相鄰，與頂級都市裡的建築相生相伴。空中餐廳不僅費用高昂，而且一“座”難求，一般都得提前幾個月預訂。

約翰內斯堡空中餐廳位於該市北區極負盛名的教會學校St. Stithian內，擁有得天獨厚、俯瞰整個城際線的高地位置，視野非常開闊，絕對是開空中餐廳的好地方。

餐廳每天開始營業時，都有隆重的走紅毯開餐儀式。之後，吃客落座，焊接著22個座椅的鋼鐵餐廳被長臂起重機拉起，緩緩上升，停留在離地面50米的空中。

整個餐廳的結構其實並不複雜，類似一個尋常酒吧裡常見的中空大型島台，餐廳上面有棚頂，客人坐的椅位呈合圍之勢，分布在平台的邊緣，中間空地留給為客人們服務分餐的工作人員。座位下面除了一個小踏板外，完全鏤空。坐在空中餐廳中，前後左右都是空氣，整個人就像懸掛在空中。為了增加刺激性，座位沒有設計成固定模式，可以自由調節，向外傾斜。

筆者就餐時，對面幾位不怕高的非洲小哥哥、小姐姐，就把座位向外調到極限，擺出各種姿勢凹造型，拍照、拍視頻上傳社交媒體，玩得不亦樂乎。

看到筆者緊張地看著她們，生怕一不小心出什麽意外。工作人員很善解人意地走過來解釋，整個空中餐廳的設計製作都是“歐標”，有嚴格的安全認證，每個座椅配備多條安全帶，定期維護檢修，不必有任何安全方面的擔憂。最後，還特牛氣地補充，全非洲隻此一家，而且是高配的“2.0”版本，不僅“高”，還會“動”。

筆者大吃一驚，難不成是跳樓機餐廳？工作人員哈哈大笑，說筆者隻說對了一半。他們隨即用行動演示了什麽叫“2.0”升級版。幾個人拽著繩子，向一個方向拉，空中餐廳就隨之緩緩地旋轉，確保每位顧客在1個多小時的用餐時間內360度俯瞰整座城市美景。

不知是出於定價考慮，還是廚師水準有限，空中餐廳的菜單並沒有什麽新意，前菜、主食、甜品和飲料酒品，依次上桌，沒有歐洲版米其林三星廚師現場高空烹飪的精彩步驟，餐食都是事先烹調好的成品，只有酒水是根據客人點單現場調製的。

伴著微風、美景、美酒和帶著鼓點的音樂，客人們興奮不已。在經歷了升空時的緊張後，慢慢適應高空的風速和身體懸浮，與友人攀談、拍照、唱歌助興，前所未有的刺激與驚喜勝過口腹之欲。這個時候，吃什麽已經不重要了，畢竟比起歐洲米其林版近300歐元/位的超高定價，約翰內斯堡的“2.0”版本費用還不到其四分之一。

都說空中餐廳與愛情表白更配，不過如果當事人膽子不夠大，還是要量力而為。畢竟在某些國家，去“空中餐廳”吃飯前，是要簽“生死狀”的。(余潼音)