好吃美味的黃豆燜茄子的做法

所需食材

黃豆（因人而異喜歡吃可多放） 半小碗

茄子 一個

植物油 適量

鹽 一點

生抽 兩杓

糖 半杓

耗油 一杓

黃豆醬 兩杓

蔥薑蒜 適量

黃豆燜茄子的做法

1、用鹽水把黃豆提前煮好，然後1個圓茄子備好待用，之後把兩杓生抽、兩杓蠔油、一杓黃豆醬和半杓白糖倒進碗裡調成料汁待用。

2、把蔥、薑和蒜用刀分別切成蔥花、薑末和蒜末，1個辣椒備好待用（根據自己的口味決定）

3、用刀把茄子切成長條，也可以切成菱形塊。不過最好是長條，容易過油。

4、鍋裡倒入適量的油，熱到6到7成之後把茄子條放進去炸到外表變成金黃色。

5、另起新鍋，鍋裡倒入適量的油，然後把辣椒放進去熗出香味。

6、再把蒜末和薑末倒進去煸香。

7、把茄子條倒進去翻炒。

8、再把煮好的黃豆和料汁倒進去一塊翻炒一會兒。

9、盛盤之後把蔥末撒上就做好了。

小貼士

茄子在炸之前要放上鹽醃製一會兒，把多餘的水脫掉一些，那樣能讓茄子在炸的時候少吸油。