每日最新頭條.有趣資訊

三伏天除了烙餅攤雞蛋,記得多喝5道湯,消暑止渴,老人孩子都喜歡

三伏天除了烙餅攤雞蛋,記得多喝5道湯,消暑止渴,老人孩子都喜歡。立秋後,進入三伏天,氣象高溫潮濕。三伏是氣象最熱的時候,要吃些蛋白質高的食物,烙餅攤雞蛋正好適合這個時候多吃些,吃這些油膩的食物還要搭配一些清淡、去火的蔬菜,達到營養的均衡,伴你健康入秋天。

三伏天喝湯,食材是很講究的,要多吃白色的食材,蓮藕、蘿卜、淮山藥、蓮子、芡實、百合等,這些食材煲湯有清熱、去火、潤肺的功效,今天分享5道簡單湯做法,湯鮮味美,喜歡的可以收藏了,慢慢的做給家人喝。

-----【冬瓜丸子湯】-----

冬瓜湯是夏天最佳的營養補水湯。冬瓜性甘而微寒,具有利水化濕、解毒清熱的效果,而且冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。煮湯的時候加些肉丸子,湯鮮味美更滋補呢!

材料:冬瓜1塊,豬肉餡200克,鹽適量,生抽適量,料酒少許,澱粉2小杓

1. 豬肉餡加適量鹽、生抽、兩小杓澱粉;

2. 順著一個方向攪拌上勁兒,適當加點清水,讓餡兒更粘乎;

3. 綠皮冬瓜一塊,去籽瓤,清洗乾淨;

4. 切成塊;

5. 與涼水同入鍋中,大火煮開5分鐘;

6. 肉餡適量團在手上,左右手來回倒幾下變圓變結實,然後貼著水面入冬瓜鍋裡;

7. 將全部丸子都入鍋中,中火煮開,待全部丸子都飄上來了,根據口味撒點鹽,就可關火。撒少許香菜就可以了。

-----【雙豆百合湯】-----

這道雙豆百合湯是夏天最佳的甜湯,紅豆利水消腫、清熱,綠豆能清熱解毒,百合養膚、美膚。不管是用燉鍋隔水燉,還是用煮鍋直接煮,口感都不錯。

材料:綠豆50克,紅豆50克,乾百合40克,冰糖20克

1. 綠豆50克,紅豆50克,乾百合40克,冰糖20克備好;

2. 綠豆、紅豆清洗乾淨,泡至少30分鐘;

3. 百合清洗乾淨;

4. 綠豆、紅豆同入電燉鍋內膽中,加入適量清水;

5. 煲1小時左右時;

6. 豆子完全成熟並且少量開花了;

7. 將泡好的百全倒入湯中,繼續煲20分鐘;

8. 將冰糖倒入湯中,煲10分鐘,即可關火。

-----【腔骨芋頭湯】-----

這是一道清淡卻又鮮美滋潤的腔骨芋頭湯,芋頭是老幼皆宜的滋補品,又被民間稱為秋冬素食一寶,能益胃能寬腸,同腔骨同煮,散發出悠悠的奶香味。

材料:腔骨6塊,小芋頭6顆,薑4片,鹽適量,清水適量

1. 腔骨洗淨,剁成小塊,小芋頭去皮,盡量別接觸到皮膚,會癢。如果特別癢,可以用少量醋來洗手;

2. 芋頭切成滾刀塊;

3. 薑切片;

4. 準備上述工作的同時,腔骨入涼水鍋中煮開,去除雜質;

5. 將焯過水的腔骨夾入砂鍋中,芋頭和薑片一同入鍋;

6. 將砂鍋蓋好蓋,放到電燉鍋中,通電,準備燉湯程序,時間設為3小時;

7. 臨出鍋前10分鐘,根據口味撒少許鹽,湯清味鮮芋頭軟糯。

-----【蘿卜絲魚乾湯】-----

這道湯,簡單快手省事省時間,5分鐘就搞定,夏末秋初交替,不妨多喝些蘿卜湯,通氣助消化,還能開胃增強體質。

材料:白蘿卜適量,銀魚乾1把,鹽適量,香菜1棵

1. 白蘿卜洗淨,外皮可以不要去掉,含有礦物質更豐富;

2. 用擦絲器擦細長絲;

3. 用適量的水將蘿卜絲煮開,變色;

4. 小銀魚乾適量,涼水清洗乾淨備用;

5. 將銀魚乾入蘿卜湯中,煮到變軟,撒鹽、香菜段,出鍋。魚乾的香味為這湯增鮮不少。

-----【銀耳桂圓葛粉羹】-----

銀耳被稱為“平民的燕窩”,其滋陰、養顏效果極佳,加入葛粉、桂圓煲的湯,有不錯的清熱、去火、養顏的好處。

材料:泡發銀耳1小把,桂圓7顆,葡萄乾1撮,枸杞1撮,冰糖數粒,葛根粉2小杓,熱水適量

1. 全部材料準備好;

2. 銀耳用涼水完全泡發,有10多分鐘就可以;

3. 泡好的銀耳撕成小朵;

4. 燜燒罐用滾開水燙一分鐘,進行預熱;用少許的涼開水或者溫開水將葛根粉調成糊狀;

6. 將銀耳、桂圓、葡萄乾、枸杞、冰糖全部入罐中;

7. 再將葛根粉糊糊倒入杯中;

8. 將滾開的水倒入罐中,8分滿;一邊倒熱水一邊用杓子慢慢攪拌,防止葛根粉成坨;

9. 蓋上內蓋和外蓋,30分鐘後,可以吃到軟糯香甜的銀耳桂圓葛粉羹了!

“用愛製作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團