超級簡單，美味健康，沒有肉的炸丸子！

大家好，我是春君美食。平常大家經常吃肉丸子，今天給大家推介一道素丸子。製作超級簡單，沒有經驗也可以做的。

食材準備：胡蘿蔔、粉絲、鮮薑、大蒜、蔥綠、香菜、雞蛋、麵粉、玉米澱粉、食鹽、五香粉、食用油。

製作步驟：粉絲冷水或者溫水泡軟。

胡蘿蔔削皮洗乾淨切絲。（老規矩，刀工不好的用工具擦絲，最細的那個）

把胡蘿蔔絲放到一個碗裡，加一點五香粉和適量食鹽，攪拌均勻，靜置待用。

鮮薑洗凈切末，大蒜剝皮去根切末，蔥綠切碎，香菜擇洗乾淨也切碎。

泡發好的粉絲切碎後放到胡蘿蔔碗裡，把適量的蔥花、蒜末、薑末和香菜碎也放進去攪拌均勻後，倒適量麵粉和玉米澱粉，再打一兩個雞蛋，攪拌均勻。（攪拌好的胡蘿蔔絲和粉絲粘在一起，很粘稠）

把上一步做好的胡蘿蔔絲和粉絲用手揉成小丸子，直徑在2到3厘米。（用手抓一把陷用虎口擠出來，或者用圓杓讓丸子成形都可以）

起鍋倒油，待油溫升高，大概6成熱時，把剛剛做好的丸子一個一個地放到油鍋裡。

待素丸子炸至金黃後即可出鍋開造。

因為咱們炸的是素丸子，所以表面金黃就可以出鍋了，肉丸子要炸至表面金紅哦。還有的朋友想反正都是麵粉，我加白面就好啦。華潮美食不建議這樣做，加玉米澱粉後的素丸子表皮是脆的，口感比較好。還有一點，大家要注意，炸素丸子咱們要先小火後大火。什麼意思呢？就是小火把素丸子炸熟，然後轉大火，快速給它們上色。不一定要金黃色，可能大家加的麵粉，食材的比例不太一樣顏色也不一樣，一般來說顏色變深接近金黃色就可以了。