減肥就吃它，美味又低脂-糯米珍珠丸

第一次吃這種「珍珠圓子」，就很好奇這麼漂亮的糯米是如何完整包裹在肉丸外面的。

後來才知道這種肉丸的做法源於湖北，江漢平原有「不上格子不請客」的習俗。南方人習慣叫「圓子」通常也是宴席常見的一道菜，象徵著美滿團圓。

這道蒸出來的美味，通常做法是用肥瘦三七的五花肉做肉丸，裹上泡好的糯米，蒸熟以後油亮發光，米粒顆顆飽滿，咬一口Q彈香糯，回味良久。

這道菜既能滿足口腹之慾，又符合減脂期間的飲食標準，稍作了調整，用雞胸肉代替豬肉，少油少鹽高蛋白加少量碳水的一道低脂美食。

主料

雞胸肉：一塊

糯米：若乾

輔料

木耳

胡蘿蔔

胡椒粉

薑末

花生油

生抽

水

胡蘿蔔木耳各三五片切碎，薑切末，連同胡椒粉放入肉泥中，少許花生油、生抽順一個方向攪拌，邊攪拌邊逐漸加入少量水，以肉餡成丸為準

團好的肉丸均勻滾上糯米

放入蒸籠內，大火開鍋後15分鐘，改小火5分鐘後關火

蒸好盛盤，開吃

乍一看到成品，很有技術含量的樣子，沒吃過的定會被唬住。

第一反應一定會問：這是什麼？

北方人貌似很少有吃的，但是味道的確不錯，學會了可以在家招待親朋，順便切磋一下廚藝^_^