維生素能抗癌？你需要的維生素 ABCDE 藏在這些食物裡

近幾年，關於「維生素能抗癌」的消息不斷傳開，今天葯前沿就選出最常見的維生素A、B、C、D、E來為大家科普，看看究竟是否抗癌？它們與腫瘤之間有什麼關係？

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維生素A

維生素A的攝取來源主要依靠食物，通常可分為三類：動物性食物、植物性食物、葯食同源的食物。

據報導，2016年我國山東省千佛山醫院通過薈萃分析證明維生素A的攝入與胰腺癌呈負相關，我國研究報導每天攝入0.001克以上的胡蘿蔔素，可降低原發性肝癌的發生。

國外的研究也曾報導過，維生素A的補充可以阻止甲基膽蒽使小鼠產生胃鱗狀上皮癌，阻止亞硝胺誘發的膀胱癌。

但是，目前關於維生素A仍有許多重要問題需科學解答，如維生素A缺乏或補充到什麼程度能引起或抑製腫瘤的發生；維生素A對腫瘤起抑製作用的機制是什麼？

除了上述關於維生素A的研究結果，腫瘤患者還應知道維生素A可改善本身的貧血狀態。人體內鐵元素主要以鐵蛋白和含鐵血黃素兩種形式儲存在肝臟和脾臟，需要時再轉運到身體需要鐵的組織，而維生素A的缺乏會抑製鐵元素的釋放。

維生素A並非補充越多越好，維生素A過量會使細胞膜受損，使酶釋放，引起肝、腦、皮膚和骨骼等組織病變。

隨著對維生素A作用機制研究的逐步深入，相信通過調節維生素A的攝入量，對腫瘤患者的預後治療將逐漸廣泛應用。

維生素B

維生素B是B族維生素的總稱，被公認的必須維生素包括：維生素B₁、維生素B₂、維生素PP、維生素B₆、泛酸、生物素、葉酸、維生素B₁₂，這些維生素B都參與人體的縱橫諜海、代謝等重要反應。

維生素B₁的攝取來源包括未精加工的穀類食物、瘦肉、魚類和動物內臟。維生素B₁缺乏可表現為腳氣病、Wernicke-Korsakoff綜合征等，中度缺乏維生素B₁可表現為心神不寧、體重下降、神經衰弱、易激怒等。

在膀胱癌、黑色素瘤中常規劑量補充維生素B₁可表現為促進腫瘤增殖、存活和化療耐葯的現象；

而在動物試驗中發現，當超大劑量給予維生素B₁的時候（補充劑量的2500倍），也可表現一定的抑製腫瘤生長；

維生素B₂又稱為核黃素，它廣泛存在於糙米、全谷麵粉、奶類、雞蛋和動物內臟中。因為其顏色為淡黃色，影響麵粉的觀感，過於精加工的麵粉中維生素B₂至少損失60%

維生素B₂在較大安全劑量下，主要用於治療偏頭痛的患者。維生素B₂的缺乏和食管鱗癌、胃腺癌等的發生密切相關，補充維生素B₂可降低食管鱗癌和胃腺癌的發生。

維生素B是人體不可或缺的維生素，其缺乏或代謝障礙與腫瘤的風險增高相關，但其關於維生素B抗腫瘤的作用機制還不明確，以及維生素B對哪些腫瘤基因有影響還需進一步研究。

由於B族維生素涉及的種類較多，葯前沿就為大家講解B₁、B₂的內容，如您有疑問，可以在文章下方給小編留言哦~

維生素C

維生素C又稱抗壞血酸，它主要存在於果蔬中，其中水果中以柑橘類含維生素C較多，如柚子、橙子、檸檬、橘子等。

患者需要注意的是，維生素C在食品再烹調和儲存過程中易被破壞，所以水果、蔬菜應該盡量保持新鮮、生吃。

維生素C在臨床上的廣泛用於癌症患者在內的營養支持。近30年來，國際上對於維生素C預防及治療腫瘤的結論並不一致。

2015年，國際頭頸部癌流行病調查聯盟發表關於頭頸部惡性腫瘤的合併分析，發現在10個病例對照研究中，增加維生素C的攝入可降低頭頸部惡性腫瘤的發生率；

同年，加拿大學者Carmel發表了口服及靜脈注射維生素C治療癌症患者的系統評價，結果顯示：無論是口服、靜脈注射或聯合使用大劑量的維生素C，均沒有證據支持維生素C對癌症患者有近期療效、生存期延長及生活質量有明顯的改善。

維生素C與腫瘤的關係錯綜複雜，對於腫瘤患者免疫系統的影響尚未完全明了，是抑製腫瘤還是促進腫瘤？尚未有明確的定論。

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維生素D

說到維生素D，在大多數人印象中，它與鈣代謝、骨骼健康密度相關。在天然食物中，富含維生素D的食物主要是海鮮、動物肝臟、動物皮膚等，如鱈魚肝油、沙丁魚、牡蠣、魚子醬、牛肝、羊肝、雞皮等。

2018年，日本研究者通過一項涉及14萬人的前瞻性隊列研究，在近20年隨訪中共有3301例癌症發生，對他們的血漿中維生素D水準進行測量，並與4044名對照組進行比較。

結果發現，相比較血漿維生素D濃度最低的人群，血漿維生素D濃度最高人群，其總體癌症風險仍然下降24%。進一步進行數據分析發現，其中肝癌的發病風險降低最多，可達到25%。

但此研究並未明確作用機制，另外維生素D在腫瘤預防和治療應用方面還需進一步探討、研究。

維生素E

維生素E是人體必備的維生素之一，它主要來源與植物油，如豆油、玉米油、棉籽油以及乾果類。

維生素E具有抗氧化、抑製腫瘤細胞增殖，誘導腫瘤細胞凋亡、調節免疫功能、抑製血管生成、抗炎、調節膽固醇合成等作用。

國內外多項研究表明，維生素E在體內和體外均可以有效抑製多種腫瘤細胞的生長。但目前關於維生素E抗腫瘤作用的精確機制還不十分明確，需要進一步探討維生素E抗腫瘤的機制，尋找合適的藥物靶點及合適的協同作用藥物。

最後總結

雖然在相關試驗中發現維生素對腫瘤有作用，但具體是抑製腫瘤生長，還是促成腫瘤發生，均沒有明確的結論，患者不必過於擔心。

如患者在營養檢查時發現某一類維生素缺乏，可以在營養師的指導下服用維生素補充片/劑；

如患者各項營養指標均在正常範圍內，可以繼續在日常生活中吃些水果、蔬菜，膳食均衡，營養才能保持。

最後要提醒一點。

目前不管是醫學界，還是科學界，對於「維生素能否抗癌、防癌」，暫時還沒有明確的定論，生活中遇到這類的宣傳，患者和家屬大可不必理會。

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