在多數人的印象中燒烤大概分為
東北大串和新疆烤肉這兩種！
殊不知，在各大社交網站上被網友評為
“好吃到尖叫”的
源自雲南昭通後傳入成都的把把燒
已悄悄“空降”大北京！
這家藏於望京的川匠探火把把燒
自開業以來收獲了無數熟客們的好評
because靠的就是以下3點！
1，精選上好食材嚴格把控烤串品質
2、純正的小串多達20種
不用打飛的到四川就能通通一網打盡
3、N款進口精釀啤酒可供選擇
充分滿足愛好者們的需求！
這家名為川匠的燒烤店，由兩位熱愛宜賓燒烤的吃貨小姐姐開設，將川南的正宗風味原封不動地搬到了北京。
店內川味燒烤的專屬食材，如包漿豆腐、豬鼻筋、和天味香腸等，均是從雲南、四川那邊空運而來。
嚴格按照宜賓燒烤方式製作，就連燒烤師傅也是地地道道的四川人，確保食客們吃到的都是正宗的四川風味。
不僅食材特殊，連燒烤方式都大有不同。
先要製作獨家秘方的鹵湯，把小串串泡在裡面入味，然後一把把快速翻轉這麽烤才能鎖住味道，最後撒上特色蘸料才可以出爐。
每道工序都很講究，口感鮮美，傳統燒烤無法媲美！
十裡飄香，百步入魂！說的就是這些身形嬌俏卻爆辣椒麻的串兒！一不小心就能把人迷得神魂顛倒~
豬 鼻 筋
如果喜愛Q彈有嚼勁的口感，豬鼻筋一定不會讓你失望。這款空運而來的食材，可不是所有燒烤店都能吃到。
豬鼻筋
它取材於每隻豬只有一根的鼻筋，一頭豬就兩根哦。稀缺貨，雖然聽上去有點奇怪，但只要嘗上一口，就會立刻愛上它。
浸泡了鹵水的豬鼻筋，再刷上秘製料油，烤得油花滋滋，讓人迫不及待想要趕緊品嚐~
這款原本只在四川才能吃到的特色食材，糅合了肌肉、韌帶和膠原蛋白，兼具了軟骨的筋道和豬蹄的軟糯，爽利彈牙，越嚼越香，滿口都是膠原蛋白！
烤 牙 梗
它牙梗長得有點像梯子，所以也有人叫它“豬天梯”。它的口感比黃喉要更緊實有嚼勁些，嘎嘣脆。
烤牙梗
吃了這一把豬天堂，基本上可以告別脆骨了，竟然還有如此脆爽之物，團長怎麽沒有早點發現。
牛 羊 肉
肉食動物必點之一牛羊肉，肥瘦交替用來烤製再合適不過。
牛羊肉
牛肉是選用內蒙古草原黃牛肉，每日現切現串，新不新鮮只需吃一口便會知道。
羊肉是來自內蒙古吃野韭菜長大的6-8個月的小羊，烤製時放入28種香料的鹵料中鹵製10秒。
就這套操作下去，條子正，汁水足，細細嗦嗦的麻辣味在反覆的挑動味蕾，這一把試問誰不愛？
小 香 腸
在許多四川火鍋店裡，你或許見過這款空運而來的食材，但一定沒想到，天味香腸還可以烤著吃！
小香腸
吃起來香香甜甜，嚼的時候還能感受到油脂在嘴裡流淌，是非常適合下酒的一道菜品~
烤 錢 手
對於四川人來說，沒有爪爪的生活是不完整的。在這兒爪爪又叫抓錢手，可不要點錯了。
烤錢手
微微烤製後，外表一層雞肉完全滲油變色就趕緊吃，這時候才可以感受到雞爪的極致愛意，一個一個停不下來！
雞 翅 尖
咦鵝～雞翅尖？算你狠！以前沒少吃，但吧唧一口就把我的胃給俘獲了！
雞翅尖
嚼起來就咯吱咯吱個沒完，輕而易舉的就讓我從舌尖爽到了心尖尖兒上~
牛 胸 口
牛胸口油在潮汕火鍋中是無數人的摯愛，上了烤爐依然優秀。
牛胸口
最純的油呲啦呲啦作響，金黃的牛油流出，牛肉特有的香氣四溢，這樣一口絕妙搭配很是誘人。
烤 素 菜
看起來菜名都很簡單，樸實得連個形容詞都不肯多加，但實際味道上卻是用盡了小心思！
素菜系列
既是主食又是甜點，同樣是玉米，就想問這串玉米是麽樣這優秀？
玉米粒
顆顆都嫩到爆汁，甜滋滋的奶香順著嘴巴就往喉嚨裡淌。椒鹽口的孜然附著在表面，嘴巴一吃就像通上了電，完全停不下來！
一口接著一口，根本停不下來的豆腐，那叫一個香 ，吃個10串都沒問題~
豆腐
豆脂蛋白豐富，堪稱完美！微焦的感覺更妙，絲毫不膩~
人人都愛的土豆片，薄厚切的剛剛好，強烈推薦啊朋友們！
土豆片
一口一個土豆香氣，我是不會說，拍攝完又悄悄點了一把的~
包漿豆腐
這款包漿豆腐，選用的是雲南建水豆腐，質地介於豆腐與豆漿之間，因經歷了發酵的工序，故吃起來有種特殊香味。
包漿豆腐
烤好的包漿豆腐一鼓一縮，仿佛正在“呼吸”，特別柔嫩，需用筷尖小心夾起。
表皮嬌嫩之中不乏韌勁，辛香熱辣的調味，並不會搶掉豆腐本身的香滑，反而互相融合，細膩的口感令人驚豔
火焰花甲
夏天的必備有沒有，吃個花甲還有一場盛大的儀式感，簡直也是沒誰了。
火焰花甲
燒過的花甲更加焦香十足，每一個花甲上都浸滿了濃鬱的湯汁，一口一個根本停不下來，還有！老闆！這個量也太良心了！
一個沒有沙是偶然，五個沒有沙是運氣好，如果全部都沒有沙那就是老闆良心啦！對於食材的處理必須給100分！
來川匠炭火把把燒的客人，通常分為兩種：有為美味燒烤而來，也有為進口精釀啤酒而來。
店內一共有十幾款進口精釀啤酒可供選擇，能很好地滿足愛好者們的需求。
還有產自墨西哥的CORONA和美國的鵝島312等經典啤酒，將會是男性客人的心頭好。
輕快的音樂，幽靜的氛圍，讓在此擼串飲酒也變得風雅十足。
三五好友圍在小桌旁，空氣中彌漫著孜然和花椒的辛香。盤子裡的燒烤拿起一串來咬在嘴裡，立刻勾起你喝下一大口啤酒的欲望。
這是吃貨們最開心的時刻，啤酒花撞擊著味蕾，煩惱早已被桌上數不清的竹簽埋沒……
你以為到這就結束了？
當然沒有
還有更crazy的是
店鋪名片
【店鋪名稱】
川匠探火把把燒
【人均】
108元
【營業時間】
周一至周五 10：00-22：00
周六至周日17：00-22：00
【 地址】
阜安西路望京SOHO-T2商業A座5層2508
（中國移動旁電梯直接上5層）
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編輯：肥貓圖片：王冬
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