魚和它是一對，營養補鈣，開胃又下飯，做法簡單，老人小孩都喜歡

冬至過後家家戶戶都開始準備過年的食材，我們湖北就開始各種曬，熏醃製臘肉！在小區裡面走著，很多陽台上，窗戶邊都掛著臘肉，年味很濃！

我最喜歡吃的就是媽媽做的醃鹹魚，尤其是魚裡面搭配的千張是哈妹的最愛，醃鹹魚的麻辣鹹香融入到千張卷裡，味道超級贊，每次這道菜，我都吃三大碗米飯。

跟著哈妹一起看看這道無敵美味的下飯菜吧，保證你吃了念念不忘！

鹹魚蒸千張卷

配料:

鹹魚200克、千張三張、小米椒適量、豆瓣醬適量、蔥，薑，八角，花椒適量、醋，料酒，生抽，適量

烹飪步驟:

1.來張成品。

2.準備輔料

3.魚洗凈焯燙，涼水沖洗，千張切片待用。

4.鍋熱倒油放魚稍微兩面煎一下。

5.先放豆瓣醬，倒醋，料酒，生抽適量煸炒

6.放八角，花椒，最後放入薑蔥，小米椒，煸炒出香

7.將千張捲成卷

8.煸炒好的鹹魚鋪在千張上，上鍋蒸大火十分鐘

9.出鍋，換盤。（因為要上菜單，所以換個盤，為了好看點，我是不是太直接啦，哈哈……）

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