究竟維生素有沒有這些功效？缺乏維生素到底有什麼樣的癥狀？又該怎麼補呢？
維生素大家族是營養素中的名門望族，有他們的支持、配合，人體才能正常運作，他們每一分支都有自己的主管轄區，任一缺乏，身體都會有相應的癥狀出現。
? 維生素A
缺乏的癥狀：皮膚乾燥，頭髮乾枯，呼吸道感染，眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等。
補充食物：動物內臟、深綠色蔬菜、綠花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。
? 維生素B1
缺乏的癥狀：四肢發麻，食欲不振，消化不良，肌肉軟弱無力，易浮腫等，易患多發性神經炎和腳氣病等。
補充食物：粗糧、穀物、雞蛋、瘦肉、奶製品等。
? 維生素B2
缺乏的癥狀：嘴唇發紅，有裂紋易潰爛，口角呈乳白色，出現各種皮膚病，對光有過度敏感的反應。
補充食物：雞蛋、奶製品、豆類等。
注意：嘴起皮補充維生素B（維生素B2）不一定準確，維生素A、維生素B2、維生素C都能產生嘴巴乾起皮的現象，如果隻單憑這一癥狀就說缺維生素B2是不準確的。還有可能是空氣乾燥、喝水少。
? 維生素B6
缺乏的癥狀：肌肉失調，神經障礙，妊娠出現過度的噁心、嘔吐等。
補充食物：肉類（如牛肉、雞肉、魚肉等）、動物內臟、穀類（如燕麥、麥芽等）、豆類（如大豆等）、堅果類（如花生等）。
? 維生素B12
缺乏的癥狀：貧血，月經不調，食欲不振，記憶力減退等。
補充食物：奶製品、肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）、動物內臟等。
? 維生素C
缺乏的癥狀：傷口不易癒合，牙齒出血，容易感冒。
補充食物：新鮮水果蔬菜如：鮮棗、大椒、奇異果、橘子、橙子、山楂、韭菜、菠菜等。
注意：維生素C並不能預防感冒，日常補充維生素C，當感冒來臨時可能會縮小感冒進程，但如果已經感冒再服用維生素C，並不會是感冒病程縮短。另外，腎功能較差的人不宜多服維生素C。
? 維生素D
缺乏的癥狀：多汗，心情抑鬱，可能出現患骨質疏鬆，兒童患軟骨症等
注意：建議在均衡飲食的條件下，經常接觸陽光，可以促進維生素D的吸收。腿抽筋可能是缺維生素D，但也可能是缺鈣，或者是著涼。不能單憑一種癥狀說明缺乏某種維生素。
? 維生素E
缺乏的癥狀：免疫力下降，代謝失常，女性容易造成不孕、流產等。
補充食物：食用油（如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油等）、堅果如杏仁。
? 維生素K
缺乏的癥狀：凝血功能不正常，導致鼻出血、尿血、皮膚黏膜淤血、胃出血等。
補充食物：綠色蔬菜、動物肝臟、雞蛋等。
其實，如果我們日常飲食可以滿足身體對各類營養素的需求，那麼一般不用過度擔心營養攝入不足的情況發生。以下根據年齡和特殊時期分類，將每個時期，每日的身體需要攝入的食物情況給大家進行一個盤點。
? 嬰兒
? 幼兒
? 成年人、老年人
? 孕期、哺乳期
一般人正常飲食是不會缺乏維生素的，不需要再額外服用維生素補充劑。過量補充維生素也會有副作用，比如維生素C補充劑補多了，可能造成腎臟結、腹瀉噁心等癥狀，孕婦早期攝取大劑量維生素A，其分娩出畸形兒的危險度增大。因此，維生素補充劑需醫生評估是否需要服用。
? 一般人群確診後再補充
但如果有上述維生素缺乏癥狀出現時，建議從以下兩個途徑確診：
掛營養門診：通過日常飲食分析，由營養師判斷是否有哪種營養素攝入不足，另外營養師也可以做食譜調整；
做全面身體檢查：身體體征及實驗檢查分析，身高、體重、外觀（如頭髮、面色、眼、唇、舌、齒、齦、皮膚、指甲等）、生化檢查等。
*確診後在醫生指導下補充維生素。醫生更提倡自然飲食，維生素補充劑並不能代替富含維生素的天然食品，很多人體所需其他微量元素還是需要從食物中攝入。
? 特殊人群適量補充
有些特殊人群，或者在特定的狀態下，一般飲食難以滿足身體對維生素的需求，就需要服用維生素補充劑了。
攝入量不足：節食、減肥、偏食、素食者，過度控制飲食導致食物中維生素攝入不足。
需求量大：新生兒、孕期及哺乳期女性、更年期女性的需求量較大，比如孕婦要補充葉酸。
消化吸收不良：老年人、有消化疾病的人、肝臟疾病的人、服用一些影響維生素吸收的藥物如抗酸劑、緩瀉劑、利尿劑，以上這些人群維生素的吸收品質較差，需要適量攝入維生素補充劑。
工作消耗大的人：經常喝酒、抽煙、熬夜、精神緊張、生活壓力大的人，需補充維生素，但根治辦法還是要戒掉這些不良習慣。
來源：京醫通
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