正確而簡單的泡茶方法

想要喝到茶真正的好滋味，要靠茶器與泡茶人的技術。

遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候，正確而簡單的泡茶方法，能保證茶香的品質，同時彰顯出你的品味。

讓你隨時泡茶不丟面，快速進階泡茶高手。

紫砂壺是茶之緊密而親密的關係

中華茶飲源遠流長，深入人們生活，形成了的茶文化。在茶文化的發展進程中，各類飲茶器皿也紛呈不窮，其中與宜興特產紫砂壺緊密，因紫砂壺泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇鬱芳馨，甚在空壺裡注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據科學分析，紫砂壺能保持茶的原味，讓我們輕鬆享受原汁原味的茶。從此茶與壺結下了不解之緣。

紫砂壺造型、泥料和容量各異，不同的茶用不同的壺來配，會配出不同的口感。

也有「茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣」的讚美。

泡茶先識茶

肉眼看外形和顏色，大致區分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉撚程度、萎調輕重等多個方面，再根據自己對茶的認識，選擇最恰當的沖泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚捲曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。

水為茶之母

要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。

泡茶用水的最基本原則：要用軟水。

純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。

泡茶用水溫度要求。

器為茶之父

茶器要結合沖泡的茶類選擇，茶壺適用的茶類範圍很廣。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

「體積投茶法」

有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上已經夠重量了；有的茶粗壯、蓬鬆，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

因此，根據茶葉的形態而使用「體積投茶法」，是比較科學且便捷的方法。

也可根據個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。

△一泡茶水，不同的茶，形態不一樣，需要投放的茶量「看起來」差別真的很大！

不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。

嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。

品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

不同茶類建議沖泡的水溫：

綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

浸泡時長

針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。

隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。

另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。

茶餅壓製較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。