給我安排，西雙版納人必須會吃花！

“有樹就有菜，會動的全是肉。”雲南人一句俗語，道出了我們“什麽都吃”的彪悍食性。這不，春季到了小夥伴們都紛紛結伴出遊賞花，但版納人民卻在謀劃著吃花。對於居住在“鮮花王國”裡的版納人來說，“吃花”實在是說來話長。

南瓜花

南瓜花在菜市場中十分常見，也是版納人民餐桌上常有的菜。菜市場中南瓜花通常是按捆賣，一捆兩塊錢左右。一般我們吃的瓜花通常是雄花，將花托、花萼、花蕊都去掉，隻留花冠部分，炒食或連同莖葉煮湯都十分清甜好吃。

白花

白花，傣語叫“鸞秀”。春季在西雙版納是特別受歡迎的菜。新鮮的“百花”很容易焉掉，並且也會含有一些會刺激腸胃的生物鹼，所以市場上的“白花”通常都是去掉雄蕊，用水悼過的半成品。通常人們拿來素炒或是炒豆豉。

芭蕉花

芭蕉花是西雙版納桌上特有的美味，時常可以見到，在市場中也很容易買到。芭蕉花製作的菜肴主要有：素炒蕉花、肉末炒蕉花、包燒蕉花、包蒸蕉花、紅燒罐頭煮蕉花、蕉花蘸喃咪、蕉花三鮮湯等。這些菜隨意找一個當地小餐館都可以嘗到。

金芭蕉花

金芭蕉花也稱地湧金蓮，可食用，但在西雙版納卻很少有人吃。地湧金蓮是佛教“五樹六花”之一，是他們心中的神聖之花，而西雙版納的很多居民都信奉佛教，因此在版納地湧金蓮幾乎無人問津。但一些地區的人會用來炒肉或燉湯。

火燒花

火燒花，傣語叫“鸞繽兒”。是春季最為常見的開花植物之一，景洪城區內人行道上有火燒花。傍晚時分婆婆阿姨會在路上收集帶回家。火燒花味道稍苦，但回味甘甜，可炒食或燉湯。

苦藤花

苦藤花是一種藤蔓植物，也是春天的贈禮。嫩芽長到一寸來長就可以采摘食用了。苦藤花略帶苦味，可炒食或煲湯，滋味如同春天一樣美妙，深受版納人民喜愛。

絲瓜花

絲瓜想必大家一直以為只有其瓜可以使用，但是其實它的花同樣是可以食用的。在西雙版納，市場上也可以買到，通常用來炒食或煮湯，味道鮮美極了。

菜花

菜花是一種十分常見的可食用的花，一般用來炒食或煮湯，但在西雙版納，它還有另外一種新穎的吃法，那就是用來做喃咪醬，酸爽適口，十分受歡迎。

黃花菜

黃花菜，又名金針花。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。黃花菜平時在市場中看到的都是水悼過的半成品，可以用來涼拌或炒食。

玫瑰花

雲南的鮮花餅早已聲名遠揚，酥軟的餅殼加上芳香四溢香甜的玫瑰花餡，咬一口香甜酥軟，唇齒留香，令人回味無窮。如今，西雙版納也有各類鮮花製成的紅糖，和鮮花餅一齊成為了必帶的伴手禮。

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版納人還吃什麽花？

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素材來源丨魅力版納綜合編輯

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