冬季保健, 五種健康有效的食譜

公開日: 2018-12-06

冬季來臨，氣溫隨之下降，風冷乾燥，身體健康應當引起大家的關注，那麼，冬季保健要吃哪些食物呢？有哪些保健食譜呢？

冬天氣象乾燥寒冷所以冬季飲食應該本著保溫、禦寒、防燥的原則，注意給身體補充熱量，保持體溫；補充礦物質，提高抗寒能力；補充維生素，防止皮膚乾燥。總的來說，冬季適宜吃粥、湯和黑色、紫色等深色食物。

冬季飲食原則

1、防病保健-海帶燉鴨

做法：

將一隻鴨洗凈後剁成小塊，泡開的海帶300克洗凈切成菱形。在砂鍋中放入適量清水，倒入鴨塊，用大火煮開，撇去浮沫，加絨蔥、薑、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟，撒入鹽、味精、攪拌均勻即可。

功效：

水鴨性涼，味甘，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，可利水消腫，滋陰養胃，軟化血管，降低血壓。

海帶性寒、味鹹。能軟堅散結、祛濕止癢。含蛋白質、膳食纖維、脂肪、碘、鈣、磷、鐵等營養成分。具有降血脂、降血壓、抗癌的作用。

2、美容養顏-菜豆豬皮湯

做法：

將100克乾菜豆浸泡1個小時；200克豬皮洗凈後焯水切成短條。將浸泡好的菜豆放入鍋中，加水燉熟軟，然後加入豬皮，再燉30分鐘左右至爛熟，加精鹽、麻油即可。

功效：

菜豆中含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白，胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、礦質元素等，能提高人體免疫力，促進脂肪代謝，促使機體排毒，對皮膚有好處。

豬皮味甘、性涼，具有滋陰補虛、清熱利咽的效果。豬皮中含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白能增強細胞生理代謝，可以有效增強皮膚彈性，抗皺除皺。

3、黑髮潤發-核桃芝麻糊

做法：

將500克核桃仁，500克黑芝麻分別炒熟後研磨成粉末然後混合均勻，每天每晚各取兩茶匙用溫開水加糖或蜂蜜沖飲。

功效：

核桃性溫味甘，歸大腸經、腎經、肺經，是一種常用的滋補品，能補腎、固齒、烏髮，潤腸通便。核桃仁中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

黑芝麻性平味甘，含有豐富的鈣、磷、亞油酸等對人體有益的不飽和脂肪酸、天然維生素E，芝麻素、黑色素等，可以有效美容養顏，促進合成黑色素的酪氨酸酶的產生，讓白髮變黑髮。

4、提高記憶力-花生紅棗魚頭湯

做法：

將100克花生、10顆紅棗，1個大鰱魚頭洗凈後加清水煮1個小時左右，熟透後加入適量調料即可。

功效：

花生是一種營養豐富的高能食品，含豐富的蛋白質、卵磷脂、多種維生素、尼克酸、鈣、鐵等礦質元素。具有促進人體大腦細胞發育，促進記憶力的作用。

紅棗性溫味甘，含豐富的鐵、糖類、氨基酸和維生素等營養成分，能健脾益胃、補氣養血安神，增強大腦功能。

魚頭中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，有效補充人體細胞合成所需營養成分，能降低血脂、延緩衰老、健腦。

5、護眼靚眼-羊肝粥

做法：

將50克熟養肝切碎備用；上鍋加水煮沸，加入100克洗凈的粳米，繼續煮沸後改用文火，米變軟時加入養肝攪拌，煮熟後精鹽調味即可。

功效：

粳米性平味甘，具有補中益氣、健脾和胃，除煩渴，止瀉利，除了碳水化合物，還含有少量蛋白質、脂肪和維生素。

羊肝性涼為甘、苦。養肝明目，補血，清虛熱。富含蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵維生素等。豐富的維生素A能緩解眼睛乾澀、疲勞，同樣適宜目暗昏花、夜盲症患者。膽固醇含量高，不適合高血脂患者。