北方早餐VS南方早餐：一個扎實熱情，一個不忍下口

都說自己家鄉的早餐好，今天就來盤點一下，南方和北方的早餐，各自都有啥特色呢？

生長在黃河邊上的山西人民，用質樸扎實的早餐，開啟了自己的一天。對於山西人民來說，光有面食的早餐算不上完美，有稀有幹才叫像樣。花卷饅頭要有米粥作陪，油茶與香葉攜手而來，營養滿滿的蛋花湯配著包子。總之，抱著乾糧乾啃肯定是無奈之舉，被湯湯水水環繞，才是這一天的幸福開始。

縱然蘭州拉麵開的遍地都是，蘭州人民心中最正宗的那碗面，始終是沒有走出蘭州的牛肉面。一青二白三紅四綠五黃，那抹濃重的紅油辣子為這碗面條帶來了高光時刻，而鮮香醇厚的牛肉是這碗面條的堅實後盾，在大快朵頤之中，盡情享受這場饕餮盛宴。

同為西北地區的銀川，羊肉更得人心。其中羊雜面，讓無數不喜內髒的食客繳械投降，而內髒愛好者則毫無疑問的淪陷。滿滿一碗的雜碎已經佔據了整碗面條的風頭，切成薄片的羊心、羊肝、羊肺入味十足，切成細絲狀的羊腸、羊肚等帶來脆爽Q彈的口感，面條夾雜著雜碎一呼而下，剩下的湯汁飽含精華，此時此刻配上一塊茴香餅來吃，給這頓早餐帶來了第二場高潮。

而與之分庭抗禮的羊肉面，憑借簡單粗暴俘獲人心。面條的勁道與羊肉的鮮香在口中交織，面條在羊骨湯的環繞下告別寡淡，這樣的一碗面條，任誰見了也都把持不住！

北方的早餐以扎實量足為特色，但是若要論精致，還得看看這南方的早餐。

廣州的早茶文化，早已成為了廣州的亮麗風景線之一。甚至說，風景可以不看，但是廣州的早茶絕對不能不吃。有人說，在廣州，只有有錢有閑的人才有資格坐在那裡慢慢品早茶。其實不然，正兒八經的早茶講究的是一茶兩件，一壺茶，兩件點心即可，而你看到那些擺了滿滿一桌子餐點的人，都是難得來吃一次的外地人，來一次不容易，必須好好把這些精致茶點品個遍，才不枉費他們來這一趟。四五個人圍坐桌邊，在輪番上桌的蝦餃、燒麥、馬蹄糕、蘿卜糕、蓮蓉包、流沙包、鳳爪、腸粉中，輕聲細語把茶言歡，時間就這樣慢慢流淌而去，這樣的愜意生活，一上午都覺得不夠！

廣州的早茶，除了用來享受，更多是為了用來社交。相比之下，揚州人才是認認真真吃早餐的人。猶如山水畫的拌乾絲、口感綿密的千層糕，好吃又養眼的翡翠燒麥，外皮酥脆可口餡料鹹甜皆有的蟹殼黃，還有撩人味蕾的清湯面，然而這些只是開場，只要你願意，後面還有桂花糖藕粥、蘿卜酥餅、三色油餃、筍肉餛飩等枕戈待旦，歡天喜地的等待著食客的召喚。

所以，到底是北方早餐更勝一籌，還是南方早餐棋高一著呢？北方早餐量大扎實熱情似火，南方早餐精致細膩，猶如藝術品讓人不忍下口，只有喜不喜歡，並無好壞之說。