延緩衰老、提高記憶力、清熱補血，每天1個雞蛋好處多！

雞蛋是常見的食物，

營養豐富，價格親民。

每天1個雞蛋，好處多多。

蛋白質是人體最重要的營養素之一，雞蛋不僅富含蛋白質，而且其蛋白質的吸收和利用率，遠高於麵包和粥等食物。

延緩衰老

雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質，每天一個雞蛋，是不少長壽老人延年益壽的經驗。許多養生葯膳如首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等都離不開雞蛋，讓你延緩衰老，身體健康，更年輕。

蛋黃中富含維生素A、B族維生素、維生素D、卵磷脂、固醇類以及鐵、鈣等多種營養物質。每天吃一個雞蛋，漸漸地你會發現記憶力更好了，注意力也更集中了。經常用腦的學生和上班族一定要吃雞蛋喔。

雞蛋不僅富含人體所需的蛋白質，還能有效延緩胃的排空速度，使你長期保持飽腹感，因此有利於控制熱量的過多攝取。

雞蛋還富含酪氨酸，有利於提高人的警覺性。經常開車的朋友，早上吃一個雞蛋，能讓你更迅速地做出反應，有助於安全駕駛。

雞蛋中的卵磷脂，可幫助脂類代謝、降低血脂以及血清膽固醇，能有效預防動脈硬化。

清熱補血

《本草綱目》中曾提到，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠，尤其是女性每天一定要吃一個雞蛋。

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上是油酸（橄欖油中富含），能有效預防心臟病。

保護視力

蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素，不僅能保護眼睛不受紫外線的傷害，還能顯著降低白內障的患病率。

尤其是經常用眼的學生和電腦族，早上一定要吃一個雞蛋。

雞蛋中的蛋白質能有效修復受損傷的肝臟組織，蛋黃中的卵磷脂又能促進肝細胞的再生，提高機體代謝以及免疫力。

雞蛋中富含的蛋白質和各種氨基酸、微量元素、維生素等、可提高新陳代謝率，促進體內脂肪的燃燒。

蛋黃中富含卵磷脂，它能促進脂肪和膽固醇乳化，轉為極小的小顆粒從血管排除，為機體所利用。因此，日常適量食用雞蛋有利於減肥喔。

雞蛋雖好，這樣吃才對！

對蛋白質的需求量高的人，如兒童、孕婦、運動員、健身人士等，每天吃1~2個雞蛋最佳。

正常成年人、老年人每天吃1個即可，高血脂的朋友，每周吃2~4個較好。

煎炒烹炸樣樣皆可，怎麼做都好吃。但是水煮蛋營養最全面，煎炸熱量較高，營養破壞的也比較多，不宜多吃。

家中若是有老人、病人或是兒童，可食用蒸蛋和蛋花湯，更容易消化。

若是炒雞蛋，一定要注意搭配 ，缺乏維生素C是雞蛋唯一的「短處」，因此最好搭配蕃茄、青椒、辣椒等富含維生素C的食材一起炒製啦。

小小雞蛋營養竟然這麼全面

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