夏季必備清涼解暑的綠豆爽，做法簡單，口感爽滑，香甜暖心

端午節長假雖然過去了，但是傳統節日中的美食仍在，想想今天才把端午的粽子吃完，可見現在人吃的精緻，但是食量確實是小了，可能是大家都減肥的緣故吧

都說端午吃粽子是為了紀念屈原先生，不過聽說端午還有紀念的一位名人是春秋末年吳國大夫伍子胥，說是夫差不聽伍子胥諫言殺勾踐，反而賜死了他，並將他的屍體扔進了錢塘江。當時的百姓為了紀念伍子胥，將他尊為海神「水仙王」之一，每到端午也會準備好他生前最愛的綠豆糕。從那以後，端午就有了吃綠豆糕的習俗。

不過，說起綠豆糕，因為端午前剛做過，吃的有點多，所以今天還是做了同樣和綠豆有關的美味--綠豆爽。綠豆爽相對於綠豆湯，做法會更複雜一些，因為綠豆湯一般是純綠豆，喝起來到最後還會有綠豆皮，而綠豆爽使用的是脫皮綠豆，口感爽滑，配合百合和蓮子，非常順滑，而且每一口，都充滿了甜蜜和清涼，是夏天解暑，凝神靜心，滋陰潤肺的優質美味，一起來看看具體的做法吧!

綠豆爽

食材：

脫皮綠豆 100克 / 蓮子 30克 / 百合乾 15克 / 冰糖 適量 / 玉米澱粉 15克

【烹飪步驟】

第一步：綠豆，蓮子和百合乾提前用清水浸泡2小時

第二步：綠豆上蒸鍋蒸熟

第三步：鍋裡加半鍋清水燒開，放入泡好的蓮子和百合蓋上鍋蓋煮30分鐘

第四步：玉米澱粉先用35毫升清水先稀釋開，再倒入鍋中攪拌均勻，讓湯汁變濃稠

第五步：加入蒸熟的綠豆下鍋輕輕拌勻就可以啦

第六步：好喝解暑的綠豆爽就可以開吃啦

【美味呈現】

這道美食稱之為綠豆爽，其實也可以叫做百合蓮子綠豆羹，吃起來潤滑爽口，每一口都香在嘴裡，甜在心裡，歡迎品嚐哦