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早餐,家人都愛吃這餅,軟乎乎熟得快,一滴油都不用放

天冷了,早餐能將就,早上吃得營養足熱乎乎,一天精力都充沛,大人工作效率高,孩子注意力集中,學習好。

寶媽家愛吃麵食,家人愛吃,做起來才有動力。前幾天看到朋友做了紅豆沙餡餅,寶媽突然想起我們老家的一道特色做法,不用一滴油,薄薄的軟乎乎又味美,皮還帶點小筋道。小時候就常吃,但不是自家做的,是買現成的,夏天回老家的時候又遇到了,趕緊買上一摞解解饞。

其實這個紅豆餡餅做法一點都不難,我用的是自製的帶點顆粒的豆沙餡,食材是紅小豆,微甜中透著紅豆餡的天然香氣,咬上一口欲罷不能,吃上幾個都不是事。自製豆沙餡的做法寶媽昨天剛剛發過,大家可以回看。今兒重點分享紅豆餡餅的做法,要想這餅皮薄、軟乎乎,還真有點小竅門,大家仔細看一下,烙這餅可是非常的省事,幾分鐘一鍋出好幾個,關鍵是好吃,一定要做給家人嘗嘗,文末我還備了小貼士,看完再做哦!

【紅豆餡餅】

食材:中筋麵粉430克,自製豆沙餡適量,開水適量

做法:

1 麵粉入一盆,2/3麵粉用開水攪面絮,1/3麵粉用溫水攪面絮,混合拌勻

2 不燙手的時候揉成麵團餳15分鐘,麵團硬度跟平常烙餅的一樣。(或包上保鮮膜冷藏室餳一夜更滋潤)

3 餳好的麵團別揉,直接搓長條,揪劑

4 擀成大薄皮。豆沙餡我用的是自製的,帶點小顆粒,沒有用買的也可以

5 取皮,包入豆沙餡,用包包子的方法收口

6 輕輕用手掌按扁就可以了(不要用擀麵杖擀,皮會破掉,露出餡)

7 電餅鐺上下火預熱,無需抹油,蓋上蓋子直接乾烙,餅鼓起就翻面,這一面烙不用蓋蓋子,烙到餅鼓起就可以出鍋了,餅隨烙隨摞入小盆裡,蓋好燜著,更柔軟好吃

寶媽小貼士:

1 半燙麵團更柔軟,涼了也不發硬

2 烙這餅不用油才是原味,也是特色,不用烙太久,皮薄鼓起來就熟了,久了餡乾皮乾不好吃

3 烙好的餅摞放會更軟

4 餅坯不要擀,手掌稍微一按就可以了

5 餡料選擇根據個人喜好,外面買的也可以

喜歡這道紅豆餡餅的做法嗎?你平常都怎樣做,還有更簡單好吃的做法嗎?歡迎文末踴躍留言討論分享!

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