蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。蛋白質的基本組成部門是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種；各種蛋白質的氨基酸組成、數量以及多肽的空間結構不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由於大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。
一、蛋白質的作用
1、有效保障人體的正常生理需求
蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約佔體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；並可引起婦女月經障礙。
二、蛋白質對於兒童的好處
身體的生長髮育可視為蛋白質不斷積累的過程，蛋白質對生長髮育期的兒童尤為重要。特別四歲前代謝旺盛，所需熱量和營養相比成人高出許多。蛋白質構成了他們成才的營養基礎。蛋白粉的作用讓孩子長的更高，讓孩子更聰明，為兒童免疫力提供保障。兒童蛋白質的基礎補充指數在1.2~1.8.
1、寶寶健康成長的營養基石
對於正處在發育時期的寶寶，蛋白質是基礎的「健康材料」， 按部門體重計算，他們對蛋白質的需求量最多，因為他們的肌肉系統、腦組織與內臟器官的生長髮育都需要蛋白質。
2、寶寶長高的基石
蛋白質參與製造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，構成體內如酶、激素、抗體等具重要生理作用的物質；尤為重要的是，蛋白質為骨骼的構建提供了多種氨基酸營養成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分。
所以，想讓孩子長高，需要及時滿足孩子對優質蛋白的需求。
3、寶寶聰明的基石
蛋白質是腦細胞的主要成分之一，也是腦細胞興奮和抑製過程的物質基礎。它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。蛋白質缺乏會直接影響腦發育，使神經傳遞受限，表現為反應遲鈍。
兒童及少年期是智力發育的關鍵期。嬰兒出生時腦重量約為成人的1/4，長到6周歲時約有1200克，為成人腦重的90%，餘下10%的增長將在學齡期至青春期完成，各階段均需注意蛋白質攝取的質與量。因此，每天補充足量的優質蛋白，是維持少年兒童智力發育的必需條件。
4、寶寶免疫力的基石
兒童的免疫系統仍不完善，尤其是6歲前的幼兒正處於「生理免疫功能不全期」，相關免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊。
蛋白質是免疫系統和免疫活性物質的物質基礎；也是與免疫力有所關聯的許多微量營養素吸收及運轉的載體。
因此，為了增強免疫力，媽媽要注意為寶寶補充足量的優質蛋白。
5、寶寶每天需要多少蛋白質
對於生長髮育階段的寶寶，其蛋白質需要量比成人高。世界衛生組織建議1歲－2歲幼兒，每日需要35克蛋白質；2歲－9歲寶寶每長一歲加5克；其中，5歲和6歲寶寶每日需要55克；8歲和歲寶寶每日需要65克。
6、什麼樣的蛋白適合寶寶
蛋白質分解代謝的產物必須依賴肝腎代謝，而寶寶的肝腎功能發育不完全，不易吸收的蛋白質會增加寶寶肝腎代謝負擔。所以，易消化的酵母蛋白粉，在滿足嬰幼兒對營養需求的同時，還可有效降低代謝負擔。
三、蛋白質對於胎兒、孕產婦的好處
胎兒腦細胞在孕12周到20周時增生速度極快，是腦細胞生長的第一個高峰。此時胎腦對母體代謝異常敏感，如蛋白質供給不足，直接影響胎兒腦細胞的0和發育，致腦細胞數目減少，分化遲滯。
妊娠期身體發生一系列生理變化，蛋白質需要量增加，孕婦不僅要維持自身，滿足胎兒發育的需要，還要在妊娠全過程儲留蛋白約910克，以補償分娩消耗、產後失血與乳腺分泌。
1、十月懷胎，蛋白質很重要
女性在懷孕期間對蛋白質的需要量增加，平均每日需要攝入80－85克，以同時滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。而《中國孕婦飲食營養現狀分析》數據表明，我國大多數育齡期女性由於各種原因，蛋白質尤其是優質蛋白的攝入還達不到正常水準。
孕婦攝入蛋白質不足，會引發妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血和營養不良性水腫，同時也會對胎兒的發育不利。
5、提高母乳質量，促進產後恢復，保持身材不走樣
母乳是由母體營養轉化而成，媽媽食物中蛋白質應該多一些，因為食物中的蛋白質僅40%轉化成母乳中的蛋白質。同時，懷孕期間保持營養平衡，多攝入蛋白質、維生素及礦物質營養，可避免過多的脂肪和糖類堆積，促進產婦產後身體恢復和身材恢復。此外，蛋白質還有利於維持子宮、胎盤、乳腺的健康。
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