吳川的特色八寶飯，嘗起來口感軟滑，有一陣芬芳的香味！

俗話說得好，民以食為天，每一個地方都有自己的特色美食，在吳川，人們經常入口的是價廉味美的小吃，同樣留下了深深的記憶。今天小編說說吳川的特色八寶飯。八寶飯一般是用飯碗倒扣成型，這就形成了一個"聚寶盆"的形狀。時至今日，由於地域取材的不同，不少一代又一代廚師不斷創新，味道推陳出新，更加符合當地人們的口味。吳川的特色八寶飯，嘗起來口感軟滑，有一陣芬芳的香味！

吳川的八寶飯，根據吳川的本地特色改製的，有鹹和甜兩種口味。結合吳川人們的口味習慣，當地人們舍去南方難以購買到的櫻桃，糖桂花等原料，加入百合，柿餅，白果，紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料製成的八寶甜飯，吃起來純甜，軟滑，味道芬芳。另有一種是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等製成的鹹香八寶飯。按照吳川的風俗習慣，多數宴席都要上八寶飯。小編比較偏愛鹹的，多數只能在擺酒的酒席上面才能看到，好久沒吃啦，懷念啊！

在吳川人的婚宴上，八寶飯是必不可少的，有時還能看到鴛鴦八寶飯，就是由香味、鹹味的八寶飯組合而成的圓形鴛鴦八寶飯，這寓意著祝願新郎新娘永結同心的好兆頭。八寶飯，其味香甜可口，老少鹹宜，香香甜甜的八寶飯比較適合沒有牙齒的老人。但製作時間長且製作難度高，都是在酒家或者在婚宴中能夠吃到。

由於製作過程比較麻煩，現在很多人家裡都不想做了，逢年過節或者婚慶擺酒就都上酒店品嚐或請鄉廚回來製作的。如今，離開家鄉已經幾年了，我也愈發地想吃一口家鄉的八寶飯。因為，那是我們吳川人家鄉的味道。吳川的特色八寶飯，嘗起來口感軟滑，有一陣芬芳的香味！小夥伴們，你吃過吳川的特色八寶飯嗎？