意式咖啡興趣課堂-【課程介紹】

課程介紹

隨著第三波精品咖啡的崛起與發展，越來越多的朋友開始接觸精品咖啡的概念。本課程為愛客咖啡培訓學院針對意式牛奶咖啡、咖啡拉花愛好者推出的興趣課程，課程從咖啡基礎知識、意式咖啡理論、濃縮咖啡的標準化操作及咖啡研磨與萃取測試、牛奶咖啡拉花學習等幾大模塊開展。課程由一名專業講師代課，設置統一教材、提供不同產區、不同處理方式、不同烘焙度的咖啡豆供學員深入了解不同因素對一杯espresso咖啡的影響。通過課程學習學員能夠在較短的時間內對意式咖啡製作與品鑒全方位清晰的了解與掌握。對於家庭咖啡愛好者以及辦公室咖啡愛好者有較強針對性的課程。

學習目的

通過短時間興趣課程培訓，學員可以熟練掌握意式咖啡操作流程，系統學習咖啡拉花成形原理及咖啡圖案出品。了解咖啡館意式咖啡與牛奶咖啡菜單製作與品鑒。

課程特點

小班教學、時間靈活、課程精簡針對性強、

實操（70%）與理論（30%）結合、專業講師授課、

設備精尖齊全、原材料不限量。

適合人群

咖啡零基礎、咖啡發燒友、

咖啡初學者、咖啡拉花愛好者、咖啡館技能提升者

課程周期及時間安排

本課程為全天製課程、3小時/課時，共8個課時，共計4天，每天2個課時。

<正常>上午：9:30 - 12:00 下午：14:00 - 17:30

<加課>晚上：18:00 - 21:00 每周周日為休息日

本課程支持周末班，周末班學員可根據自身時間預約上課，時間靈活可調節。

課程費用及報名方式

課程費用：本課程1600元／人（含報名費、課時費、材料費等綜合費用）

課程使用材料不限量，學員結業後提供永久復修、設備內部價格優惠與技術諮詢服務。

報名方式：

確定課程後，學員需在開課前5-10天繳納500元課程報名費，便於準備課程資料。課程費用包含報名費，開課前繳納剩餘費用即可。

報名優惠

報名本課程學員贈送價值328元轟炸機拉花缸一個，價值60元專業咖啡拉花杯一個，價值260元咖啡出品豆兩包。

畢業證書

本課程為愛客咖啡培訓學院興趣愛好課堂。學員考核結業後，由學院統一頒發愛客咖啡培訓學院初級咖啡師認證證書。

課程內容簡介

咖啡基礎知識（2課時）

咖啡起源與傳播

咖啡植物學（種植、結構、採摘、加工處理）

咖啡豆分級標準、處理方式、咖啡豆挑選與烘焙知識

Espresso萃取與實操（1課時）

Espresso定義及製作影響因素

咖啡機、磨豆機分類、調節、維護

Espresso萃取練習及口感評測

牛奶咖啡拉花藝術（3課時）

咖啡拉花成型原理及基礎手法練習

心樹葉、鬱金香等圖案練習與穩定出品

咖啡拉花出圖評測與咖啡師技能考核標準

意式咖啡菜單（2課時）

咖啡館菜單設置與配方學習

意式咖啡菜單學習與製作練習

出品及操作標準考核

食宿安排

外地學員學習，學院提供免費青年旅舍住宿條件，（乾淨被褥、床單、空調、洗衣機、廚具等生活設施）

學員也可根據自身情況，自行選擇其他住宿方式。

學院提供就近酒店住宿參考。

畢業支持

1、就業學員順利畢業後，學院會根據其不同需求提供店面實習，工作崗位就業推薦。

2、開店學員提供技術、設備採購建議、吧台設計服務、店面管理、吧台運營、品牌策劃，產品定價、裝修建議等綜合服務。

3、咖啡愛好者畢業後可享受學院內部設備器原材料專享優惠價格。

4、所有結畢業學員皆可享受優惠價格報考任何進階課程。

學院簡介

愛客咖啡培訓學院為陝西愛客咖啡文化傳播有限公司旗下的專業咖啡技術培訓機構，自創建以來其主要職能為：咖啡文化與技能傳播與分享，職業咖啡師培養、咖啡技術人才輸出。公司聘請行業內資深咖啡講師依據咖啡師國家職業標準和國際專業咖啡技術指導機構，根據多年教學和工作經驗，行業動態，定製合理教學內容。學院根據每個學員自身不同情況，有專業的課程制定團隊為其量身打造最合適、最優越的私人定製課程。學院成立以來歷經調研、走訪、學習、論證和總結，在咖啡師技能培訓中，學院課程全面、系統、有針對性成了核心的理念，開設有SCA所有基礎知識點課程；結合世界最大咖啡協會——SCA精品咖啡協會，參考國際精品咖啡組織——CQI咖啡質量協會，由學院咖啡教研部門擬定了咖啡師教學計劃和教學大綱。並在實際地咖啡培訓中靈活運用、注重實戰、權威考核的完成教學工作！學院成立 4年以來為咖啡行業培養出大批技術人才，創業開店學員遍及甘肅、山西、成都、貴州、浙江、河南、新疆、武漢、浙江、廣州及西安周邊等多個城市，在咖啡師就業工作中，學院也提供多種定位的咖啡館工作推薦，在根據不同學員自身情況和特殊需求的同時為其選擇職業就業發展方向。

學院環境

老鋼廠校區