五分鐘就上桌的討喜菜，兩種食材三種調味料，廚房裡要常備，下飯

天熱沒胃口，吃點辣椒更下飯，這樣做，好吃不上火，每次都光碟

五分鐘就上桌的討喜菜，兩種食材三種調味料，廚房裡要常備，下飯

雖然已經立秋快一個周了，但氣象比立秋之前更熱了，看來秋老虎的威力也是不可小瞧。氣象一熱，許多朋友沒有胃口，消化功能相對的要弱一點，身體乏力倦怠。這時除了堅持食清淡、少油膩的食物外，還需要添加一點下飯菜來刺激一下味蕾，比如多吃點酸的，辣的，略微鹹一點口的……。

有的朋友會說，不敢吃辣，會上火。但我們可以通過對辣椒略加工，減少它的辣味，或者食微辣的，適量有度的來進食辣椒。天熱吃點辣椒還是有一定的好處的，它可以促進人體排汗，增添涼爽舒適感。辣味的食材，還能胃腸幫助消化，增加食欲，增加體內散熱。更有助於防止在高溫、高濕的時候，人們常有的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象。

在辣椒中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素等抗氧化物質，能清除體內有害自由基。青椒所含的辣椒素能促進新陳代謝，防止體內脂肪積存，具有一定的降脂作用。在辣椒中富含抗壞血酸和胡蘿卜素等營養物質，經常食用可降低血脂，減少血栓形成，活躍新陳代謝，對心血管系統疾病有一定預防作用。總之，常吃青椒有非常多的好處。

今天與大家分享的這道菜，用的食材很簡單，隻用到了辣椒和蒜，調料用到的都是我們家家廚房都配備的蠔油，生抽，米醋，還有少許芝麻油，不用油炒，不用燉煮，只需將辣椒焯一焯，拌一拌即可，三五分鐘就上桌，非常的省事，好吃不上火。用蒜末調味，鹹酸微辣，開胃有食欲，我家每做必光碟，可以說是一道餐桌上的討喜菜。如果您也不喜歡，不妨也試試。

所用食材：

辣椒150克 蒜3大杓 味極鮮醬油1杓 蠔油1杓 米醋1杓 芝麻油1/2杓 鹽3克

具體做法：

1先把蒜去皮後放入絞肉機，只需幾秒，蒜即成粗細均勻的蒜粒。提前將蒜粒攪碎再進行其它操作，這樣蒜可以與空氣接觸，氧化後產生蒜素，吃起來更健康。

2辣椒我選用的這種長長的，細細的，微辣，但口感更脆更好吃。將辣椒去掉蒂。如果您買的青椒偏辣，可以將它略焯後再放油鍋中略炸，使青椒的皮微微起皺，然後撈出放涼再拌，這樣也能減少辣味，且味道更讚。

3鍋中的水燒沸，加入3克鹽，然後將辣椒放入，焯約一分鐘左右，辣椒變得微軟撈出。加鹽是為了讓焯出的辣椒保持翠綠的色澤。

4將撈出的辣椒投入冷水中。如果有冰水更好，沒有冰水就多衝幾遍冷水。

5將辣椒撈出瀝水切成寸段。

6然後按照1：1：1的比例加入蠔油，味極鮮醬油，米醋，再加芝麻油。還要加入三大杓蒜末。

7最後拌勻即可。

美美的享用吧！

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