健身餐 | 蒜香雞肉沙拉

跟我一起，吃點好的。

聽

說，美味和健身餐就像魚和熊掌？來試試今天的這道蒜香雞肉沙拉看看！

就這一盤，有奶有菜有肉有蛋，高顏值高營養，製作還很簡單，認真碼一碼就是一道彩虹吶。

有人看到牛油果可能會表示疑問，牛油果的脂肪含量並不低，在沙拉裡加入牛油果真的能減肥健身嗎？答案是：看你怎麼吃。

如果你把牛油果當成普通水果來吃，其他三餐還是該怎麼吃怎麼吃的話，那麼恭喜你，你用不了多久就能成為佩奇家族的一份子。但如果，就像今天這道沙拉，直接用它替代掉主食，吃完之後不再添加其他食物的攝入，並輔以一定量的運動，那就是牛油果的正確打開方式了。

也不用擔心吃不飽，油脂豐富的牛油果同時具備非常厲害的飽腹能力，比同量澱粉的飽腹感維持時間多出2-3倍。比如今天這道沙拉，一半牛油果入沙拉，另一半打成沙拉醬，4-5小時都不會有餓的感覺。

我有一顆消化能力超群的胃，每次從健身房出來對火鍋燒烤大魚大肉的渴望都要增加10倍，經常控制不住自己，有段時間呈現了越運動越肥的趨勢。喜提牛油果之後，可算是控制住了局面。

總之，把牛油果作為油脂類和澱粉類食物的替代而非添加，加上攝入量的控制，營養豐富的牛油果就能成為一道優秀的健身餐食材。

最最最最重要的，是很！好！吃！尤其是自製的黑椒牛油果醬，比超市的任何一種沙拉醬都好吃一萬倍，也健康一萬倍，不信來試！

雞肉沙拉用料：

雞胸肉、牛油果、小番茄、彩椒、雞蛋、生菜、黑胡椒、蒜、鹽、羅勒碎、檸檬汁

黑椒牛油果醬用料：

牛油果（半個）、羅勒（新鮮的最好，沒有就用乾的）、黑胡椒（適量）、鹽（適量）、牛奶（10g）、檸檬汁（5g）、蒜（適量）

Step.1

把蒜搗成蒜泥，和適量橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒和羅勒一起混成醬汁，均勻裹在雞胸肉上醃製半個小時。

Step.2

大火熱鍋後轉中火，放入少量橄欖油或者不放也可以，把雞肉放進去雙面煎焦後出鍋晾涼。

Step.3

雞蛋放入涼水中，小火，水開後再煮約7、8分鐘左右。

撈出來沖一下涼水後再放入用涼水泡約5分鐘後剝殼。

Step.4

把牛油果從中間劃一刀後扭開。用小刀輕輕往果核上一磕，讓刀刃稍微卡進去一點後左右一扭，果核就帶出來了。用杓子沿著皮肉分界處把果肉挖出來待用。

去核的時候一定要小心手哈！

Step.5

生菜放在沙拉碗裡墊底，把半邊牛油果、小番茄、彩椒、煮熟的雞蛋、煎好的雞胸肉切成小塊後一條一條碼好。

Step.6

另一半牛油果和牛奶、檸檬汁和適量黑胡椒、羅勒、鹽、蒜蓉一起放入料理機中打碎，香濃的牛油果醬就做好了！

這個牛油果醬味道真的非常棒，早餐搭配吐司也很合適！

健康、美味又管飽的雞肉沙拉出爐！

涼涼的也很適合沒什麼食慾的夏天。

再加上適當的鍛煉，馬甲線就在前方向你招手啦！