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人們誤以為健康的四種食物

民間流傳,鴨肉是補藥。而且,鴨油是水溶性,所以認為多吃也不會長胖。因此,當我跟患者說「請少吃肉類」,很多人就會反問: 「可以吃鴨肉嗎?」甚至,有的人以為,鴨油能夠清理血管,因此特意用鴨油拌飯吃。鴨油同其他動物性脂肪不同,常溫下是液體狀,因此可能一直被人們誤解。鴨肉比其他動物性脂肪的不飽和脂肪酸含量相對多,但是依然含有飽和脂肪酸。因此,吃多了同樣會長胖。


而且,據說鴨肉具有治療動脈硬化或高血壓,預防成人病的功效。但是攝入過量的鴨肉會對血管不利。對鴨肉的正確描述應該是,相比其他肉類, 「危害少」。我覺得人們似乎過於喜歡吃鴨肉了,應該適當食用鴨肉。

第二個人們所誤解的健康食物是魚。金屬物質中有一種很獨特的物質,能在常溫下維持液體的狀態,這就是水銀。水銀屬於重金屬,體內堆積水銀,會引起血管問題。含有豐富的w-3脂肪酸,能夠健康血管的青皮魚裡含有較多的水銀。偶爾吃魚,不會有問題,但是過多地攝入,體內就會堆積水銀。韓國人喜歡吃烤魚、生魚片,所以相比其他國家的人,體內水銀含量較高。水銀不僅影響中樞神經,而且還妨礙骨髓的血球細胞的生成,破壞紅細胞,降低運輸氧氣的能力,所以水銀是引起心血管問題的絕對殺手。


孕婦應該禁止食用魚。金槍魚罐頭裡的金槍魚也含有水銀。水銀還會對胎兒造成影響,甚至有可能會導致流產或使胎兒變成畸形兒。但是,一星期裡吃一兩次是可以的。

第三個誤以為健康的食品是酸梅汁。有的人認為,酸梅汁對健康好,特意買來喝。但是凡事都具有雙面性。我們經常喝的酸梅汁也一樣。製作酸梅汁的時候,放很多白糖,因此可能會使血糖上升。尤其是患有糖尿病的人,應該注意。即使白糖在發酵過程轉運站為葡萄糖,但是還是會提高血糖指數,因此肥胖的人也應該注意。

最後是發酵食品。很多人認為發酵食品對身體好,但是泡菜或蝦醬之類的還是應該注意食用。過分攝入鹽,會使高血壓患者的血壓上升。所以,應該適當食用。但是吃得過於淡,反而會因心臟疾病死亡。所以,也沒有必要拒絕吃鹽(天然鹽)。

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