中英兩國科學家聯手，檢測出我國東北地區黑木耳，含有抗癌基因

導讀：中英兩國的科學家們近日在研究當中發現在對東北地區三地區出產的黑木耳進行基因測序之後，發現了其中具有抗腫瘤和抗衰老的基因。

文|知道科技

各位讀者大家好，歡迎收看由知道科技提供的資訊，木耳是我們生活中一種常見的蔬菜，我國傳統的中醫認為，木耳具有補氣血，潤肺止血等諸多功效可入葯。

而近期中科院下屬蘇州醫工所與牛津大學展開的合作研究當中發現，在對東北三個地區所產出的木耳進行基因測序以後，從這些木耳當中檢測出了可以代謝出抗腫瘤和抗衰老的基因，該成果已經發表在著名的科技刊物「科學報告」上面，根據相關人員透露，這一次檢測的木耳產地是東北吉林省的黃松甸國家級萬畝黑木耳標準種植示範區。

測試的三種木耳根據表面的褶皺數量不同，分為無筋、半筋和全筋，相關實驗人員在對這三種木耳進行基因測序之後，共獲得13937個獨立的非重複基因，就是在這些基因當中發現了部分基因具有抗腫瘤和抗衰老的效果，這一次的研究成果對於未來研究發覺黑木耳的藥用價值具有重大的意義。

看來以後要多吃點木耳了，不過木耳雖好，在食用的過程當中一定要注意，木耳中含有膠質，使其具有一定的吸附作用，對於排除我們身體當中的毒素和促進循環，有著一定的好處，但是我們在食用木耳之前都需要首先將木耳泡發，因為我們市面上購買到的大部分木耳都是乾木耳，有很多人為了方便烹飪食用，早早的將木耳泡發，甚至提前一天就已經將乾木耳泡發，殊不知這樣的做法。

不僅不會給我們帶來方便，而且還會帶來一定的危害性，木耳本身是沒有任何的危害的，但是如果將木耳泡發以後室內的溫度超過了20攝氏度，且泡發木耳的時間過長（超過八小時），變質的木耳就會滋生出大量的細菌，這時候如果我們在食用的話，就會對我們的身體各器官都造成一定的損傷，輕者腹瀉，嚴重的還會導致臟器衰竭，不僅沒有了抗癌的作用，反而還會有致癌的風險。註：故事真實性已得到證實，文中圖片來源於網路，侵刪。