冰皮月餅皮的做法 健康美味又漂亮

冰皮月餅皮的做法~小夥伴們中秋就要到了，很多人是不是想要自己做月餅呢，我們一起來看看如何做出健康美味又漂亮的月餅吧!

冰皮月餅皮的做法

其實餡料愛放什麼就什麼，所以最重要的還是皮的製作。

用料：

煉奶 30G

澄粉 30G

粘米粉 50G

糖 50G

糯米粉 50G

玉米油 30G

純牛奶 230G

以上的這些材料準備好了以後大家就可以開始做了!首先，我們要將所有的麵粉混合在一起後過篩2次，為了麵粉顆粒都更細，然後將糖和純奶倒入，用打蛋器拌好，一直打到麵粉沒有結塊為止

把玉米油和純奶倒入，繼續攪拌，直至完全混合

將攪拌好的液體倒入陶瓷碗，蓋上保鮮膜，放進鍋，大火蒸20min，一定要蓋上保鮮膜，因為不能有水滴進去碗裡，20min後可以用牙籤插一下，看看是否還是液態面糊

把蒸好的皮，用筷子劃開，這步驟是為了能更快散熱，待麵皮溫度不太熱的時候，戴上一次性手套搓麵皮，把麵皮表面的油都搓均勻，可以多搓幾下搓完後，用保鮮膜包起來放冰箱1個半小時，之後25G一個平均分，分好

在蒸麵皮的時候，取適量糯米粉用不粘鍋小火炒一下，炒到微黃有香味就可以了，炒完後放涼備用

把分好個麵皮擀開就可以包餡了，將包好的冰皮放進炒好的糯米粉裡滾一下再放進模具壓一下，輕輕一拍就出來了，如果不滾糯米粉的話，很難從模具中弄出來，因為麵皮很粘。

榴槤冰皮月餅做法

材料：

1：冰皮月餅預拌粉/150g

2：榴槤/60g

3：熟糕粉

4：白豆沙/90g

5：保鮮膜/20g

6：餅模具

做法：

1：150g冰皮月餅預料粉加入150g熱水攪拌成麵糰，在用保鮮膜密封，室溫冷卻。

2：榴槤果肉去核搗碎，待用。

3：在砧板上撒些熟糕粉，把我們製作好的麵糰要弄的非常你的光滑哦，再稱取25g左右的餅皮，揉圓再捏成餅狀。

4：稱取15g左右的白豆沙，用保鮮膜捏成小餅狀;再包入10g左右的榴槤捏成小球狀。

5：再把餅皮包入餡料，捏成橢圓狀。

6：在模具上塗少許食用油，再在月餅上塗上少許熟糕粉，入模，脫模。

寶寶版冰皮月餅做法分享

準備：粘米粉10克、糯米粉10克、澄粉10克、糖粉5克、玉米油6克、牛奶46克、果蔬粉隨意、紫薯隨意

步驟1：我們首先要把紫薯的皮去掉然後在切成片，在蒸個大概15分鐘就好

步驟2：粘米粉糯米粉澄粉糖粉過篩混合均勻。

步驟3：在放入牛奶、玉米油攪拌直到均勻，鍋中加水燒開，大火蒸十分鐘。

步驟4：蒸熟的紫薯取出壓成泥，做成25克一個的小球放一旁備用。

步驟5：無油無水的鍋小火炒一點乾粉，防粘。

步驟6：蒸熟的冰皮取出，放涼一會放入保鮮袋揉成光滑麵糰。

步驟7：取25克冰皮包上紫薯餡，封口揉圓，放入模具中

一歲以下的寶寶最好不要加糖，牛奶換成配方奶。再小一點的寶寶可以直接把紫薯蒸熟放模具中壓出來就好啦。湊個熱鬧，寶寶也來吃「月餅」餡還可以用綠豆餡，脫皮綠豆煮熟打成泥炒乾。