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牛羊炭疽疫情來了,做到這幾點才可以放心享受美味!

最近網上流傳羊炭疽疫情,因為炭疽是可以在人與牲畜間傳播的,似乎一下子人們都覺得牛羊肉不敢吃了,但很多人卻拗不過口,還想要吃牛羊肉。那麼要怎樣才能吃到既安全又可口的牛羊肉?牛羊肉的保鮮是保證吃的安全放心的關鍵。這裡介紹幾種適合家用保鮮的方法,為口饞的朋友參考。

一是低溫保鮮。冰箱冷凍是最常見的低溫冷凍方法,牛羊肉在0℃以下的低溫環境裡表面會自然形成一層保護膜,起到阻止細菌繁殖的作用,減少水分蒸發,這種低溫冷凍的方法適合短期保存,如果需長時間留用的話,就需要更低的溫度來提高冷凍效果,一般推薦在-23℃以下,一般來說,溫度越低,牛羊肉保鮮時間越長。

二是防腐保鮮。市場上有一些天然防腐的東西,這些防腐的東西可直接殺滅細菌,防止牛羊肉腐蝕,保持新鮮狀態。另外,在廚房裡多備一些大蒜也有一定的防腐效果,大蒜通過散發揮髮油來進行殺菌,也可延緩牛羊肉腐爛過程。此外,肉桂、豆蔻等一些中草藥和大蒜一樣,也可通過散發揮髮油和丁香油來殺滅食物中的細菌,保持牛羊肉的新鮮。

三是真空保鮮。真空包裝是用CO2替換空氣,使牛羊肉處於密閉的環境,這樣就為抑製細菌生長提供了條件。因而,在有未食用完的牛羊肉時,用專用的真空包裝袋裝好後,放在冰箱冷凍環境裡,這樣的牛羊肉就不宜腐蝕變質了。

四是輻射保鮮。輻射保鮮已獲得國家認可,輻射保鮮是通過輻射作用對細菌內部結構的破壞,從而進行殺菌並達到保鮮效果的。對於需長時間保存的牛羊肉,可以先用輻射處理,再進行冷凍保存,這樣效果會更好。

(本文由「醫者榮耀」新媒體獨家出品,圖片來源於網路。作者邊緣,未經授權,請勿轉載)


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