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秋葵最好吃的19種做法,出鍋就被搶光,老公追著喊著不夠吃!

用料

黃秋葵2根;雞蛋2個;鹽少許;清水或牛奶10ml

做法

  • 準備好秋葵和雞蛋。

  • 把秋葵放入鍋中,用水煮一煮。

  • 不用煮很久,大概幾分鐘,秋葵的顏色開始變得翠綠就差不多了。

  • 撈出秋葵。

  • 用刀切掉秋葵的一頭一尾。

  • 將兩個雞蛋打入碗中,加少許鹽打散,很少一點鹽哈,不然會鹹的。

  • 再往蛋液中加入10ml的清水或者牛奶,攪拌均勻。

  • 取一個平底鍋,倒入一點點植物油。(我的平底鍋是不粘鍋,很少的油都沒有問題。)

  • 用刷子把油刷開,使整個平底鍋都沾上一點點油。

  • 取一半的蛋液倒入平底鍋,用力搖鍋,使蛋液鋪滿平底鍋。(我的平底鍋比較大,如果鍋小的,可以倒入三分之一的蛋液。)

  • 蛋液還沒有完全煎熟,上面還有一點粘的時候,把兩根秋葵排成一條直線放入蛋餅中

  • 利用鍋鏟將蛋餅邊緣鏟起,用蛋餅裹住秋葵做成蛋卷的樣子。卷好後要每一邊多煎一會兒定型。

  • 然後,將蛋卷推至一邊也可以,將蛋卷拿出來也可以,再倒入剩下的蛋液,攤平。

  • 趁蛋餅沒有完全煎熟,上面還有點粘的時候,將剛剛的蛋卷放入蛋餅中間,重複前面的步驟,再次做成蛋卷,並且每一邊多煎一會兒定型。

  • 將蛋卷取出,準備切段食用。

  • 不錯吧。(我覺得可以擠一點番茄醬,會更好看,也會更好吃。)

  • 根據個人的口味,可以做不同的蘸料蘸著吃哦,秋葵真的萌萌噠。

用料

秋葵250g;雞蛋3個;油30ml;鹽5g;糖3g

做法

  • 秋葵洗凈備用,萌哥用的草雞蛋比較小,所以準備了4個。

  • 秋葵橫著切成小朵。

  • 雞蛋打散後倒入秋葵,加糖和鹽攪拌均勻。

  • 炒鍋燒熱油倒入雞蛋和秋葵,用中小火把雞蛋煎成金黃色。

  • 煎好一面後,翻面繼續。兩面金黃後即可出鍋。

用料

秋葵6/7根;土豆大點一個;鹽適量;胡椒粉適量適量;耗油適量;生抽適量;水澱粉適量;水適量

做法

  • 1.先把土豆去皮洗凈,切滾刀塊上鍋蒸熟,壓成泥放入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。

  • 2.鍋裡燒開水放少許油,鹽,放入秋葵焯熟,撈出來過涼水切片備用。

  • 3.找個合適的碗裡面摸點油(切完片的秋葵有點粘液,怕粘碗),從底部把秋葵依次擺放整齊,再把土豆泥放入碗裡壓實(喜歡吃肉的土豆泥裡也可以放點火腿腸丁),倒扣在盤子裡備用。

  • 4.炒菜鍋裡放入適量水,耗油,生抽,胡椒粉(不用再放鹽)燒開,放入適量水澱粉,適量的熟油出鍋,把做好的汁,淋在秋葵上即可。(頭一次創建菜單沒經驗,請廚友們參考)

用料

秋葵;沙拉油;鹽;蒜

做法

  • 秋葵洗凈去蒂,切滾刀;蒜切片

  • 沸水中入少許鹽,放入秋葵焯燙1分鐘,然後撈出涼開水中冰鎮。(去澀味)

  • 炒鍋燒熱入油,爆香蒜片

  • 下秋葵,大火翻炒兩分鐘,入鹽調味即可

秋葵三吃

用料

油淋秋葵;秋葵適量;蒜適量;辣椒適量;生抽適量;食用油適量;秋葵厚蛋燒;秋葵適量;雞蛋3個;水45g;醬油15g;鹽適量;油適量;日式涼拌秋葵;秋葵適量;木魚花適量;昆布適量;醬油三大杓;味啉一大杓

做法

  • *油淋秋葵*

  • 煮熟的秋葵平鋪盤中,撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。

  • 淋上燒熱的食用油。

  • *秋葵厚蛋燒*

  • 三個雞蛋液中加45g水,15g醬油和少許鹽打勻。

  • 鍋底放少許油,倒入雞蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,將邊緣捲起,再次倒入蛋液,重複一遍。最終卷至成型。(為了拍照,這次有點煎老了)

  • 盛出,切成2—3cm左右的厚塊。

  • *日式涼拌秋葵*

  • 木魚花加昆布熬成高湯盛出一小碗,和三大杓醬油、一大杓味啉混合拌勻。

  • 秋葵切段,倒入混合好的醬汁,放置20分鐘。

用料

秋葵10隻;芥末少許;生抽少許

做法

  • 清水煮沸,一點鹽,放入洗過的秋葵,煮兩分鐘,至秋葵出黏液

  • 秋葵起鍋,涼水沖;芥末,生抽倒入小碟

  • 秋葵裝盤,和芥末小碟,一起放入冰箱約半小時。

用料

秋葵300g;大蒜碎片50g;生抽2湯匙;香醋2湯匙;糖半湯匙;鹽2g;辣椒油2茶匙

做法

  • 秋葵在開水中焯燙2分鐘,過涼水晾涼

  • 涼秋葵去蒂斜切備用

  • 蒜切薄片放10分鐘後依次加入其他輔料拌勻,放置5分鐘

  • 切好的秋葵和調味汁混合

  • ok,可以開吃了,黏黏的,味道還不錯,秋葵裡面的籽很象魚眼睛,太可愛嘍

  • 後記:第二天一早就感受到秋葵整理腸胃的功效了,很通暢,嘎嘎

秋葵炒蛋

用料

秋葵;雞蛋;蔥薑蒜;胡椒粉;雞精;鹽

做法

  • 秋葵洗凈,在沸水中焯1分鐘,再用冷水沖洗瀝乾。

  • 將秋葵和蔥薑蒜切片。(我用的現成的蒜蓉)

  • 鍋中油燒熱,倒入蛋液炒至凝固後盛出。

  • 鍋中留底油燒熱,放入蔥薑蒜爆香,放入依次放入秋葵、雞蛋、胡椒粉、雞精和鹽翻炒均勻即可。

五花肉炒秋葵

用料

大紅椒1個;五花肉100g;秋葵250g;獨蒜1個;薑末少許

做法

  • 五花肉切薄片,放油,生抽,,薑末,少許糖調在一起,和勻,醃製約10分鐘。

  • 秋葵打斜切厚片,大紅椒切條,蒜拍碎,剁成蒜末待用。

  • 放油,待油熱將五花肉放入其中,炒至8分熟裝起。

  • 余油放入大紅椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出鍋前倒入五花肉,再翻炒片刻,起鍋。

冰鎮秋葵

用料

蒜蓉醬;秋葵;蘸醬油.芥末汁.;糖.醋.橄欖油;冰水

做法

  • 洗乾淨的秋葵在沸水中焯燙2分鐘,撈出立即浸入冰水過晾待用.

  • 盤子裡放上秋葵.放蒜蓉醬.澆入(芥末汁+醋+蘸醬油+糖+橄欖油)拌好的汁.放入冰箱冷藏一下就OK了~

秋葵鮮菇炒蛋

用料

秋葵5個;白玉菇50克;蟹味菇50克;雞蛋3個;蒜蓉1大杓;蔥末1大杓;鹽適量;油適量

做法

  • 秋葵用鹽搓洗,將上面的絨毛洗去,洗凈切粒備用。

  • 白玉菇和蟹味菇掰開沖洗一下,蔥、蒜切末備用。

  • 雞蛋加鹽及少許油打發。

  • 熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、蔥末爆香。

  • 依序加入鮮菇和秋葵炒熟,加少許鹽調味。

  • 最後倒入蛋液快速炒成滑蛋,即完成。

  • ——

日式涼拌秋葵

用料

柴魚片又叫木魚花、鰹節;秋葵;日式醬油或者生抽

做法

  • 秋葵洗凈後,下開水鍋,焯2分鐘使其斷生。

  • 撈出沖涼水,切成小段。

  • 將醬油與木魚花拌勻,淋在切好的秋葵上,拌勻即可。

用料

秋葵8根;蠔油1湯匙;蒜4瓣;油1湯匙

做法

  • 秋葵洗凈備用。

  • 蒜切碎。

  • 鍋子水燒開後放1/4茶匙油

  • 然後放入秋葵燙大約兩分鐘

  • 熄火撈起放入涼水中。

  • 燙熟後的秋葵顏色明顯變得鮮綠。

  • 然後將秋葵斜著切片備用。

  • 鍋子的水倒掉~

  • 再次熱鍋放一湯匙油加入蒜蓉爆香後

  • 倒入秋葵翻炒約10秒,

  • 然後放一湯匙蠔油和四湯匙的水翻炒。

  • 試試味道,汁滾後即可盛起享用。

土豆秋葵餅

用料

土豆2個;秋葵5根;澱粉適量;孜然粉適量;鹽少許

做法

  • 秋葵用燙水過一下,切成小斷,孜然粉準備好

  • 土豆削皮洗凈切片,上鍋蒸熟

  • 蒸熟的土豆壓成泥,放入適量的鹽和澱粉孜然拌勻

  • 土豆泥用手或磨具壓成型,中間放一段秋葵即可

  • 熱鍋放油再放土豆餅,兩面煎黃,放入孜然粉出鍋即可

秋葵炒肉絲

用料

秋葵半斤多;肉絲少許;油適量;薑絲適量;鹽適量;雞精適量

做法

  • 秋葵洗乾淨,滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許薑絲。

  • 鍋內入油,油七成熱後加入薑絲爆鍋。

  • 放入肉絲翻炒,待肉絲變色時,放入切好的秋葵。

  • 大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀,可轉入中小火繼續翻炒。過程中加鹽。

  • 待秋葵變色變軟時,加少許雞精,盛盤OK~

秋葵の百種做法

用料

秋葵5--8根;搭秋葵的任何食材

做法

  • 這裡準備了香腸秋葵(我這邊隨意放了兩根)

  • 秋葵洗凈,去頭,斜切邊,香腸同樣

  • 鍋熱油,下蒜片,煸炒香腸

  • 接著放入秋葵,加點生抽,鹽一點點,糖一點點~大火快速炒勻幾分鐘即可

  • 裝盤

  • 秋葵的百種做法比如秋葵厚蛋燒啦

  • 還有麻醬秋葵啦

  • 來自星星的蛋羹啦等等等等

秋葵香腸炒飯

用料

盤錦大米;秋葵;香腸/火腿腸/午餐肉;雞蛋(可不加);冷凍雜蔬(新鮮玉米粒青豆粒胡蘿蔔粒);鹽;生抽

做法

  • 盤錦大米加入適量水,煮熟後隔夜或入冰箱冷卻;隔夜的米飯因蒸發了部分水分,炒飯的時候比較粒粒分明。

  • 雞蛋打散加少許食鹽攪拌均勻;鍋裡少許油,將雞蛋炒熟,雞蛋液一凝固就關火用鍋鏟炒散,這樣炒出來的雞蛋較嫩。

  • 香腸切丁,秋葵用鹽搓洗表面沖洗乾淨切薄片。

  • 鍋裡少許油,中火先爆香香腸丁,翻炒約10秒鐘即可。

  • 加入冷凍雜書翻炒退冰,約20-30秒鐘。

  • 加入隔夜的盤錦大米剩飯炒散,加入秋葵,混合翻炒半分鐘左右。若剩飯較硬,可加一鍋鏟的水將米飯炒散。

  • 最後加入雞蛋一起翻炒,秋葵快熟的時候加鹽,加一點生抽,就可以開動啦!

涼拌秋葵

用料

秋葵;紅辣椒;八角2粒;花椒;薑;鹽;糖

做法

  • 鍋中水微微開時,把整支秋葵放進去(不要切開,否則會營養流失,秋葵的粘液對胃很有幫助),鍋裡放點鹽,可預防被汆燙到發黃。稍微汆燙一下,變色就出鍋,而不是要汆燙到很老才行

  • 碗中加水、薑切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點),攪拌均勻

  • 把汆燙好的秋葵稍涼,切好後泡在調味汁裡的秋葵需要2到3個小時慢慢入味,喜歡冰鎮的可以放入冰箱

日式秋葵拌豆腐

用料

秋葵三根;嫩豆腐100g左右;味增一小杓;味琳沒有也可以一小杓;つゆ日式醬油一小杓;柴魚片沒有也可以一小把

做法

  • 秋葵洗凈,放入微波爐裡高火轉30秒

  • 秋葵切片,攪拌出絲

  • 將味增,味琳,つゆ攪拌均勻,怕鹹可以加一點白開水,調製成醬汁

  • 嫩豆腐倒扣入盤,將切好的秋葵片放在豆腐上面

  • 將步驟3的醬汁澆在秋葵上

  • 有柴魚片的再將柴魚片放在秋葵上面,正好家裡木有柴魚片所以這次就木有放。

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