春天的天，娃娃的臉。前幾天還是艷陽高照，氣溫一路飆升，轉眼老天一變臉，氣溫又迅速回落。氣溫的劇烈變化，也會引起人體血壓的劇烈變化。因此每到春天，原本一直控制得不錯的血壓開始變得不穩，早上起來總有暈暈的感覺，還有一些高血壓患者自己隨意減葯，引起血壓飆升，差點中風。
原來，春天肝氣旺盛，肝陽易上亢，是「百病發作」的季節，「春氣者，諸病在頭」。到了春天，凡肝陽上亢的人，血壓易波動而升高，特別容易出現頭痛、眩暈。因此，患有高血壓的朋友應該在醫生的指導下堅持對症「擇時」服藥(根據自己一天中血壓變化的規律及血壓高峰出現的時間，一般在血壓高峰出現之前1~2小時服藥)，並要注意飲食，吃出一個健康的春天來。
說到吃，高血壓患者首選春天的芹菜。其一是順應天時來養肝，比起其他季節的芹菜，春天的芹菜對肝臟的補益作用更大。因為大多數高血壓的病因與肝相關，所以，吃芹菜有利於降低血壓。其二，高血壓患者春天易犯病，所以更要保養肝。
中醫認為芹菜性涼，味甘、辛，歸肺、胃、肝經，具有清熱、除煩、平肝、消腫、健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜之功效,主治高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調等病證。現代醫學認為，芹菜降血壓、降血脂的作用良好。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失、養血補虛。特別是老年人，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動，利於排便。
美國芝加哥大學的研究人員通過實驗發現，芹菜中含有化學物質3-丁基苯酞，對治療高血壓有顯著效果。每天吃2棵芹菜，約1周後即可使患者的血壓明顯下降，並可使血液通暢，有預防心血管病的作用。
選購、 保存芹菜的方法
1.質量最好的芹菜應是新鮮、鬆脆、清潔、長短適中、肉厚、質密並且菜心結構完好，分枝脆嫩易折。葉柄軟化的芹菜表現萎蔫不脆和髓化現象，小而硬的分枝往往多筋或木質化。
2.芹菜擇洗乾淨用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，可存放1~ 2周，但最好食用新鮮的，以減少營養素的流失。
如何吃才對降血壓更有效呢?常用方法有:
●最好榨汁喝或涼拌吃
芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降血壓。但是芹菜的降壓作用在炒熟後並不明顯。所以，降壓最好是涼拌著吃或榨汁喝。
榨汁:用500克鮮芹菜，去根和黃葉，洗凈切碎，擠榨汁，早晚飲服。短則幾個星期，長則幾個月，就能獲得降低血壓或達到理想血壓的效果。
榨汁加蜜飲:新鮮芹菜適量，擠榨汁過濾後，在汁內加入同等量的蜂蜜，加熱攪勻，每天早、中、晚各飲一次，每次40~ 50毫升。此法不僅可以降血壓，同時對結石、攝護腺炎、皮炎有良好的效果。
涼拌:鮮芹菜適量，去根和老莖，切成小段，沸水焯一一下，然後馬上過涼水，最後加醋涼拌即可。
●製湯熱飲
代茶飲:把250克鮮芹菜去掉根和黃葉，用水洗凈切碎後加水煮沸，每天早晚各飲-次，每次100毫升，直至血壓降到理想標準為止。
芹根棗飲:芹菜根100克，大棗20~ 30顆，水煮，吃棗喝湯，既可降血壓，又可防治動脈硬化。●做菜就餐吃
芹菜炒肉絲，這是家常菜，既防治高血壓，又補充人體營養。
芹菜煮粥:以芹菜根150克，洗凈切碎，同100克大米煮成粥，每天早晚服食。此法能清肺平熱，對高血壓、動脈硬化等均有輔助治療作用。
●「烤」著吃
高血壓患者要常吃芹菜。但是，他們可能會沒吃幾口就吃不下去了，那是因為芹菜的含水量很大，容易產生飽腹感。但如果烤著吃的話，就可以相對多吃一點，而且換個做法吃，也不會覺得那麼厭煩。
國外相關研究顯示，烤芹菜時散發出的濃濃香氣，就是芹菜中最重要的療效成分一一二氮苯。二氮苯的最大作用是預防血栓形成，因而對血栓造成的心肌梗死和腦梗死有預防作用。此外，二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質，所以吃烤芹菜還有助於減肥和促進代謝。糖尿病患者每天吃點烤芹菜，其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉慢，防止食後血糖迅速上升。
烤芹菜的做法很簡單:將一大根新鮮的芹菜洗乾淨後，擦乾表面的水分，再切成4 ~ 5厘米的小段，較粗的部分可切薄一一點。然後放進微波爐中，用弱火烤製，當芹菜烤成淡褐色時就可以了。如果你想讓口感好一點，可以在吃之前加一些檸檬汁調味，不僅能消除烤製時的異味，還可以為菜肴中補充因加熱損失的維生素C。至於吃的分量，每天約60克即可。
最後還要提醒大家，不要把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學的，營養成分-一綠葉素都在芹菜葉中，葉比莖營養價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，莖葉最好同食。
囉霸哥溫馨箴言：
春季是高血壓容易反覆的季節，高血壓患者除選擇有降壓作用的食物外，飲食需要定時定量，不飢不飽，不暴飲暴食，以免氣血失常，造成腦血管意外。在安排性生活時應首先考慮血壓狀況，如處於不穩定期則應注意休息，待藥物有效控制血壓後再適當安排。睡前應避免精神興奮、情緒激動和環境吵鬧，不要娛樂、交談或看書太久。改變體位時應動作緩慢，避免如久蹲後快速站起、睡醒後突然下床、猛然轉頭等劇烈動作，以免暈厥、摔傷等意外事故。
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