普洱茶樹齡分類，怎樣區分普洱茶的樹齡？

為什麼要對普洱中期茶的樹齡進行分類呢？因為，樹齡小的茶樹，會生成許多和氮有關的物質，茶湯給人很鮮活、爽口的感覺，味道有點偏苦澀。不過，在甜度方面，不會很甜。樹齡大的茶樹，能產生各種糖，例如單糖、多糖等等。茶湯變得更甜，更香醇。

怎樣區分普洱茶的樹齡

不過，樹齡大的古樹不常見。就算在雲南，古樹也不會密集地生長在同一個地方。同為雲南的古樹，不是每一棵都一樣。在老班章生長的古樹，和在猛海其他地方生長的古樹不一樣，老班章的名氣比較大，茶葉的味道比較好。另外，不是樹齡大就一定口感好。有一些茶樹，它的品種滋味一般，茶湯的品質不太好，或者，茶樹的樹榦曾經受到破壞，茶樹的品質可能會發生改變。

茶樹的劃分，以30年左右為一個階段。第一階段，是樹齡小於35年的茶樹。這種茶樹屬於低齡茶樹，能夠生產大量的茶葉，茶樹長得比較快。一些加了肥料的茶樹，樹與樹之間的間隔比較小，它們每年都可以產出許多鮮葉。低齡的茶樹，味道偏苦。

第二階段，樹齡超過35年，但是，低於60年的茶樹。這種樹又叫做「小茶樹」。小茶樹比較茁壯，衝出來的茶湯擁有比較高的協調度。小茶樹的品質，屬於中等，沒有古樹那麼甘醇。

第三階段，茶樹已經種了60年，不過，還沒到100年。這種老茶樹有大量的果膠質，味道偏甜。茶湯喝下去，感覺和古樹茶有一些相似。苦澀方面，茶湯的苦澀味不算很強。

第四階段，茶樹的樹齡在100到200之間。這種屬於生態古茶樹。生態古茶樹的苦澀微弱，比較不明顯。果膠質使得茶湯的甜潤程度提升了。

第五階段，擁有300年以上，500年以下樹齡的原生態古茶樹。這種茶樹雖然擁有較高的樹齡，不過，茶樹的生長情況還是不錯的，不會顯得太蒼老。茶湯的滋味比較甜，苦澀能夠快速轉化。

第六階段，樹齡超過500年，還沒達到1000年。這種大茶樹，算是茶樹中年齡較大的茶樹。從大茶樹上面摘取嫩芽，製成大樹茶。大樹茶的口感溫和滋潤，茶葉中樹脂含量、果膠含量比較高，湯質較柔和。

普洱茶的樹齡

樹齡會影響果糖的含量。如果要判斷哪一種茶葉的樹齡比較大，可以測試茶湯的甜度。果糖會受到溫度的影響。超過40攝氏度的高溫會降低果糖的甜度。兩種茶湯放在一起，比較甜的那一種，樹齡大一些。不過，前提是兩種茶葉都是產自相同的地區，茶葉的種類也一樣。採摘的季節也一致。