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導語：去吃自助餐時我們作為消費者首先考慮的應該就是怎麼樣能吃回本吧，但是作為餐廳的老闆來說他們想的則是怎麼樣能賺錢。消費者的想法和餐廳經營者的想法可謂是大相徑庭。現在網上流傳了很多吃自助餐如何吃回本的套路，但是餐廳的經營者也不是傻子，看著這樣的攻略流行於世怎麼會沒有應對之法呢？我們看看這些商家都想出了什麼辦法來壓縮成本。
一、自助餐廳的肉類我們眾所周知都是冷凍的肉，這樣的肉比新鮮的肉的價格可以說是低了很多，而因為大量的進貨，他們不管是酒水還是原材料都比我們想像的要低很多，從源頭就遏製了成本的提升。
二、改變餐廳口味，一般我們吃清淡的食物會吃的比較多，而吃油膩的食物通常是吃兩口就沒有了食慾，所以自助餐廳會故意將菜品做的油膩膩的，而一些菜品會特意把味道做的很重，口味特別鹹，吃兩口就要喝點酒水，這樣其實菜並沒有吃多少，獨自被酒水佔的滿滿的。
三、很多商家都會打著自家餐廳有著什麼成本高的食物，而這些食物要不然是做的很難吃，不然就是限量供應的，而一些成本相對低廉的食物又會做的分外好吃，讓人放棄高成本的食物。很讓人可氣的是，一些餐廳還會在自家的蘸料裡放入壓縮餅乾的碎末，這樣食客吃下去的就有很多是很有飽腹感的壓縮餅幹了，再喝些水的話，哪裡還有胃口吃別的東西呢？
很多人都想著要吃哭老闆，但是實際上只是想要吃回票價。不過俗話說買的不如賣的精。不要抱著以成本價吃回票價，隻算著如果是按單獨購買這些食物的話需要多少錢這樣算的話吃回票價還是比較容易了。比如在開吃之前先吃些水果有助消化，然後再根據個人口味拿一些成本相對高一些的食物，吃的時候細嚼慢咽不要著急，那些碳酸飲料趁早遠離。不過吃自助餐就是圖個高興，各種食物都能吃到一些。
結語：自助餐廳做生意針對的是一些吃不了太多的食客，食量驚人的食客自助餐廳其實也賺不了什麼的，你覺得呢？
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