肥胖已經是導致人類死亡的確定因素之一,每年有將近300萬人死於肥胖的相關疾病。並且肥胖者還與呼吸困難,三高,脂肪肝,血管硬化等疾病聯繫在一起。
在我們國家肥胖率已經達到了20%,而對面的小日本只有3%,同屬一個區域為什麼差別這麼大?其中不但只是基因問題。
根據衛生組織調查發現,日本料理的肥胖因素僅僅為1.5%,具體原因如下:
1. 日料熱量低
日料的食材主要以蔬菜為主,海鮮次之。主菜中海草,蘿蔔,豆類佔的比例較大,纖維素充足,蛋白質高,熱量低,副食中海鮮富含優質蛋白質,兩者既保持著良好的口感,又營養健康。
2. 分量小
日本人的菜式以精緻小巧,多樣式為主,很少有大盆菜式,這樣的生活文化,使得人們吃得少,營養齊全多樣。
3. 愛跑步
日本人有個共同的愛好,那就是喜歡跑步,而且還是馬拉松。日本的跑步熱潮已經接近40年了,在2015年創下了56萬人才加比賽的世界紀錄,對於這個小國家來說比重是很大的。而且就連小學生每年都會參加冬季耐寒的馬拉松訓練,可想而知,體質是從娃娃抓起的。
為何國人肥胖率越來越高?
原因有四:
1. 熱情好客
國人好客,喜歡上大盆菜,而且不吃完是對於主人的不禮貌,所以無形中吃了幾人份都是可能的。
2. 喜好鹹香肥
國人是豬肉的產銷第一大國,偏愛肥豬肉的油膩,在日常三餐中,攝入過多,其他肉類攝入較少,極易使得血管堵塞和患脂肪肝。
3. 維生素攝入偏少
維生素的攝入在國人飲食譜中佔的比例很小,一桌桌的飯餐只有一兩碟蔬菜,還夾雜著肥豬肉,分配到每個人身上,只有那麼一小部分,搭配不平衡。
4. 快餐文化盛行
生活節奏的加快,導致了飲食文化加快,西式快餐逐漸滲透到人群中,「高脂肪」「高蛋白」「高熱量」和「低礦物質」「低纖維素」「低維生素」伴隨著許多上班一族和小朋友,長期以往,誘發三高和體脂下降。
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