聰明的大腦吃出來，多吃這些健腦食物，預防老年癡呆

老年癡呆症是大腦細胞萎縮退化而引發的不可逆轉的器質性疾病，老年癡呆是一種大腦退行性功能失調症，腦部病理變化為彌散性腦萎縮，由於腦神經細胞的大量死亡，造成認知力消失、判斷力削弱、方向感迷失、執行功能退化、語言混亂不清乃至人格發生改變。

不良飲食習慣，如暴飲暴食、嗜酒抽煙、長期油膩辛辣飲食，以及維生素C、維生素B12、葉酸、鋅等營養物質的長期缺乏，會使老年癡呆症的發病率增高。其次，據研究發現，某些微量元素，如鋁、銅等若長期沉積於腦內，也是誘發老年癡呆症的重要因素。

值得一提的是，在我國，不少患者都患有腦動脈硬化、腦血栓、高血壓、糖尿病、便秘等慢性疾病，這些疾病對腦部的供血會產生較大影響，若長期供血不足，也極易致病。

聰明的大腦是「吃」出來的

一人癡呆，全家不寧，老年癡呆是最可怕的。葯補不如食補，大腦是人生存和從事各種活動的指揮中樞，它對營養的貧與富、偏與全均極其敏感，聰明的大腦是「吃」出來的。

老年癡呆症的預防是首要，對於患有各種慢性疾病的中老年人來說，在飲食營養方面應注意預防和治療腦動脈硬化、腦血栓、高血壓、糖尿病、便秘等症，同時為大腦補充充足的蛋白質、卵磷脂、維生素和各種礦物質，延緩衰老，預防老年癡呆症。

蛋白質：每天保證飲食中要有14%的蛋白質。

維生素E：每日補充400～800IU，有助於預防、推遲老人癡呆症。

礦物質：鈣、鎂、銅、錳、鋅、鐵、鉬等元素若出現平衡失調，可導致體內脂類、糖類、色素等代謝

紊亂，誘發老年癡呆症。注意保持這些微量元素的平衡，對防治老年癡呆症具有重要意義。

安排」五低三添兩高」飲食，保證食物多樣化

已經患有癡呆症的老年朋友補充哪些營養可以延緩病情呢？

老年癡呆症患者必須嚴格注意飲食的調節，採取「五低三添兩高」的飲食，即低熱能、低脂肪、低膽固醇、低糖、低鹽、高蛋白質、高維生素飲食。

兩高：

(1)高優質蛋白飲食：蛋白質是大腦從事複雜的智力活動的基本物質。攝入足夠的賴氨基酸、亮氨酸異亮氨酸、色氨酸可促進腎腺素傳遞活躍，提高記憶和思維，增強大腦皮層興奮的抑製的調節功能。大豆蛋白是價兼物美的優質蛋白，老年人可多吃大豆及大豆製品。

(2)高維生素飲食：補足兩種維生素，維生素E.維生素C是天然的抗氧化、抗衰老保護劑。多吃香菇、臭豆腐、腐竹、大白菜、蘿蔔、蕃茄、黑木耳、柑橘、蘋果、香蕉、西瓜等；用玉米油、花生油、芝麻油等植物油烹飪，可延緩衰老。

(3)多食高磷脂食物。大腦中最多的脂類是卵磷脂，它構成並維護腦細胞膜的完整性，多食含卵磷脂豐富的食物，使人精力充沛、思維活躍，提高工作學習效率。「以形補形」，酷似人腦的核桃仁一直是傳統的健腦益智食品。花生米、松籽仁、葵花籽、芝麻等等，也是不錯的防癡呆食品。

添加3種礦物質：

鈣可以調節神經遞質的釋放和神經元細胞膜的興奮性，促使大腦持續工作。鋅、鐵與腦發育及腦功能密切相關，缺鋅使神經傳遞速度減慢，反應遲鈍；缺鐵影響成人腦功能。因此要特別注意補充。老年人飲食補鈣，首選牛奶，大豆及其製品；飲食補鐵，首選吃動物血。動物血既含豐富的易吸收的鐵，又可以清除血管垃圾。

五低：

(1)低熱能：控制脂肪、糖類攝入量，少量多餐。

(2)低脂肪：隈製肥肉、動物油、蛋糕等。

(3)低膽固醇：限制魚子、動物內臟、蛋黃、貝類等。

(4)低糖：控制單糖、雙糖的攝八，避免各種甜食。

(5)低鹽：每天食鹽攝入量應在6克以下。

預防老年癡呆症注意三限兩忌

老年癡呆症患者的日常膳食，應「三限兩忌」：

限鹽，鹽多了加劇腦動脈硬化。

限糖，糖是腦活力的能源，但並非多多益善。

限脂肪，脂肪過多加速老化。

「兩忌」是忌煙忌酒。香煙中的有害物質6秒鐘就可以進入大腦損傷腦細胞，大量酒精是導致腦萎縮、腦癡呆的元兇，不得不防。